Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι σε δροσερό τρεχούμενο νερό.

Τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα, με λίγο νερό, και τα βράζουμε πάνω από μέτρια φωτιά, για 10 λεπτά περίπου. Μετά το 5λεπτο προσθέτουμε μία τσιμπιά αλάτι.

Μετά από αυτόν το χρόνο αδειάζουμε το ζεματισμένο σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε για λίγα λεπτά να αποβάλει τα κατάλοιπα του νερού.

Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την ricotta, το τριμμένο Parmigiano Reggiano, το αυγό κτυπημένο ελαφρά για να σπάσει η συνοχή του, μία-δύο τσιμπιές αλάτι (ανάλογα με τα γούστα σας), μερικές γυρισιές του μύλου του πιπεριού και το σκόρδο κομμένο σε μικρά-μικρά κομματάκια (ανάλογα με το πόσο σας αρέσει μπορείτε να κινηθείτε από μία σκελίδα μέχρι και τρεις ή και τέσσερις). Ανακατεύουμε καλά να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Περνούμε με τη βοήθεια ενός πινέλου, με λιωμένο βούτυρο ή λίγο λάδι, το εσωτερικό των αλουμινένιων φορμών (βήμα απαραίτητο για να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε εύκολα τις τάρτες αναποδογυρίζοντας απλώς τα φορμάκια πάνω σε ένα πιάτο).

Εάν τα λαζάνια μας είναι φρέσκα, τα κόβουμε χωρίς άλλη προετοιμασία σε μικρότερα τετράγωνα κομμάτια που να χωρούν, έστω και λίγο καμπυλωμένα, μέσα στις φόρμες. Εάν όμως είναι ξερά, θα τα ζεματίσουμε σε καυτό νερό που όμως δεν θα βράζει έντονα, για ½ λεπτό από την κάθε πλευρά (ναι, τα γυρίζουμε) και θα τα βγάλουμε με τρυπητή κουτάλα να στραγγίσουν για λίγο πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, πριν τα κόψουμε σε τετραγωνάκια. Σας φαίνεται μπελαλίδικο; Δεν είναι καθόλου, σας διαβεβαιώ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, σε λειτουργία “αέρας”.

Βάζουμε από ένα τετραγωνάκι πάστας σε κάθε φόρμα. Από πάνω τους μοιράζουμε με κουταλάκι το 1/3 της ποσότητας του μείγματος του σπανακιού.

Καλύπτουμε με ένα δεύτερο τετραγωνάκι από τα λαζάνια και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο φτιάχνοντας συνολικά τρεις στρώσεις που έχουν βάση λαζάνι και από πάνω σπανάκι. Καλύπτουμε την τελευταία ποσότητα πράσινου μείγματος με ένα ακόμη κομμάτι ζυμαρικού.

Βάζουμε τα ταρτάκια σε ένα χαμηλό ταψί φούρνου. Τα σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο (βάλτε και μία λαδόκολλα από κάτω, για να μην έρχεται σε άμεση επαφή του αλουμινόχαρτο με το φαγητό),

.και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο, να ψηθούν για 25 με 30 λεπτά (ιδιαίτερα εάν έχετε παρεμβάλει και τη λαδόκολλα, μάλλον θα τα χρειασθείτε τα 30 λεπτά). Σε κάθε περίπτωση, εάν δούμε ότι είναι απαραίτητο, για να χρυσίσουν ομοιόμορφα και όμορφα τα επιφανειακά φύλλα πάστας, παρατείνουμε τον χρόνο ψησίματος για μερικά λεπτά ακόμη.

Αφού αφήσουμε να κρυώσουν ξεσκέπαστα για 4-5 λεπτά, τουμπάρουμε τις φόρμες πάνω από ένα πιάτο και αφήνουμε το περιεχόμενό τους να κυλίσει πάνω στην επιφάνειά του. Τα γυρίζουμε από την κανονική πλευρά τους και σερβίρουμε.

Είναι πολύ νόστιμα και κρύα, σαν δεκατιανό στο σχολείο των παιδιών (ή στο γραφείο των μεγάλων…)