Το χθεσινό μοσχαράκι. Πως από τα αζήτητα δημιουργούμε ένα ονειρεμένο πιάτο. Vitello tonnato!

Name: Το χθεσινό μοσχαράκι. Πως από τα αζήτητα δημιουργούμε ένα ονειρεμένο πιάτο. Vitello tonnato!
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100-150 γρ κομμάτια-περισσεύματα μοσχαρίσιο κρέας κατσαρόλας; 1 κονσέρβα τόνου σε λάδι; 2-3 διπλά φιλετάκια αντζούγιας; 2 κ.σ. μαγιονέζα; 1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. κάπαρη

Errika @cook_17074711

Κυρίες και κύριοι, καλησπέρα σας. Βρισκόμαστε στην οδό Ευτυχίδου στην Κηφισιά, στον χώρο όπου η κάμερα της εκπομπής μας έκανε σήμερα μία εντυπωσιακή ανακάλυψη:

Μέσα σε κατσαρόλα που η ρεπόρτερ της εκπομπής έβγαλε από ψυγείο, ανακαλύφθηκαν κομμάτια από μοσχαράκι, μαγειρεμένα, σύμφωνα με τις ενδείξεις, σε σάλτσα λεμονιού. Υπολογίζεται ότι ο μαγείρεμα επήλθε τουλάχιστον πριν από 24 ώρες και δίπλα στα κομμάτια του μοσχαριού εντοπίσθηκε και ποσότητα παγωμένων πατατών.

Η εικόνα χαρακτηρίζεται ως τραγική, μετά από όλες αυτές τις ώρες παραμονής στο ψυγείο! Για την Cookpad, Έρρικα Συνταγίδου-Γουδοχεράκη.

Μετά από αυτό το αποκαλυπτικό της ρεπορτάζ, η “δική” μας Έρρικα βάλθηκε να αποδείξει ότι τίποτα δεν πάει χαμένο, αλλά μπορεί να μετατραπεί σε ένα πραγματικό αριστούργημα.

Δες περισσότερα

Το χθεσινό μοσχαράκι. Πως από τα αζήτητα δημιουργούμε ένα ονειρεμένο πιάτο. Vitello tonnato!

Errika @cook_17074711

Υλικά

1 μερίδα

100-150 γρκομμάτια-περισσεύματα μοσχαρίσιο κρέας κατσαρόλας
1 κονσέρβατόνου σε λάδι
2-3διπλά φιλετάκια αντζούγιας
2 κ.σ.μαγιονέζα
1 1/2 κ.σ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.κάπαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βγάζουμε την κατσαρόλα με το κρύο, ξεχασμένο κρέας από το ψυγείο. Ξεπερνούμε το σοκ και την πρώτη σκέψη ότι “δεν έχουμε τίποτα να φάμε σήμερα…” και κόβουμε το κρέας, όσο ακόμη είναι κρύο, σε λεπτές φέτες. Δεν έχει σημασία εάν δεν είναι μεγάλες, μικρές, πλατιές, λεπτές… Ομοιόμορφα λεπτές να είναι για να μπορούν να σκεπαστούν από τη σάλτσα που θα ετοιμάσουμε.
2

Ανοίγουμε την κονσέρβα του τόνου και την αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει από το λάδι της.
3

Μεταφέρουμε τον στραγγισμένο τόνο στον κάδο του blender. Προσθέτουμε τα φιλέτα αντζούγιας, τη μαγιονέζα και την κάπαρη.
4

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο
5

.και λειτουργούμε το blender για όσο χρόνο χρειάζεται (1 - 1 ½ λεπτό max) να πάρουμε μία λεπτή, λεία και ομοιογενή κρεμούλα.
6

Στρώνουμε μία κουταλιά από αυτήν την κρέμα σε ένα ρηχό πιάτο, και τοποθετούμε πάνω της τις φέτες του κρέατος που έχουμε κόψει.
7

Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και το πιάτο μας είναι έτοιμο. Δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο για να απολαύσετε ένα απρόσμενα νόστιμο πιάτο από περισσεύματα μιας προηγούμενης ημέρας.