Βράζουμε τις βίδες Al dente

Βάζουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο και τις ψήνουμε έως ότου μαλακώσουν στη συνέχεια η προσθέτουμε υγρό καπνό που θα δώσει το άρωμα το καπνιστό ή σε ένα καμινέτο περνάμε τις μελιτζάνες να μαυρίσουν για να πάρουν την μυρωδιά του καπνιστού

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε έως ότου μαραθεί προσθέτουμε τη ντομάτα σάλτσα ή φρέσκια προσθέτουμε την καπνιστή μελιτζάνα και στη συνέχεια αλατίζουμε και πιπερονούμε προσθέτουμε στο multi την σάλτσα την χτυπάμε έως ότου λιώσει τελείως αυτό το κάνουμε για την υφή της μελιτζάνας προσθέτουμε σε μία σίτα τη σάλτσα για να μην μείνουν σποράκια από τη μελιτζάνα ή από την ντομάτα την προσθέτουμε στο τηγάνι που την κάναμε βάζουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο και προσθέτουμε τις βίδες.