Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

Προσθέτουμε την ζάχαρη και το βαλσάμικο για να τα βοηθήσουμε να καραμελώσουν. Ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα. Μόλις πάρουν χρώμα αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη. Η διαδικασία μπορεί να πάρει 4-5 λεπτά.

Για τα μπιφτέκια. Σε ένα άλλο τηγάνι ψήνουμε το μπέικον σε χαμηλή φωτιά.

Χωρίζουμε τον κιμά σε 4 ίσα μέρη και σχηματίζουμε τα μπιφτέκια μας πολύ απαλά χωρίς να τα πιέσουμε καθόλου. Πρέπει το μπιφτέκι να μείνει αφράτο και ζουμερό. ΔΕΝ αλατίζουμε μέσα τον κιμά. Αλατίζουμε μόνο την πάνω και την κάτω μεριά από το μπιφτέκι και αυτό είναι όλο!

Στο τηγάνι που είχαμε ψήσει το μπέικον, ψήνουμε τα 4 μπιφτέκια. Μόλις τα βάλουμε στο τηγάνι τα πατάμε απαλά με μια σπάτουλα ίσα ίσα να πάρουν σχήμα και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις πάρουν χρώμα γυρνάμε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά.

Βάζουμε 1 1/2 φέτα τυρί τσένταρ πάνω σε κάθε μπιφτέκι και 1 1/2 φέτα μπέικον πάνω σε κάθε φέτα τυρί.

Βγάζουμε τα μπιφτέκια από την φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε το τηγάνι και ψήνουμε τα ψωμάκια μας με λίγο ελαιόλαδο πατώντας λίγο με τα χέρια μας.

Για το στήσιμο. Στήνουμε το μπέργκερ βάζοντας στην βάση το ψωμάκι μας, την μαγιονέζα, την κέτσαπ, το μπιφτέκι, την ντομάτα, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το μαρούλι και το σκεπάζουμε με το υπόλοιπο ψωμάκι.

Είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε!