Καθαρίζουμε τις πατάτες κ τις κόβουμε.

Τις βάζουμε σε ένα μπολ κ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες εκτός από το νερό.Ανακατεύουμε καλά κ τις αδειάζουμε σε ένα ταψί μαζί με όλα τα υγρά που υπάρχουν στο μπολ.Περιχύνουμε και το νερό κ τις αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά τα τριμμένα κρεμμύδια κ τις τριμμένες ντομάτες,στραγγίζουμε το ψωμί κ το ψιχουλιάζουμε στον κιμά,προσθέτουμε την ρίγανη,το αλατοπίπερο,το ξύδι και το ελαιόλαδο.Ζυμώνουμε πολύ καλά για να αφρατέψει το μείγμα καλά.Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας λίγο μεγάλα γιατί στο ψήσιμο μαζεύουν.

Ψήνουμε στους 180 πάνω κάτω αέρα για μια ώρα με αλουμινόχαρτο κ μισή ώρα ακόμη χωρίς αλουμινόχαρτο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.(η ώρα ενδέχεται να αλλάξει από φούρνο σε φούρνο)