Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κοπανάκια, το χυμό ντομάτας, το Maggie,το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα περίπου.

Χτυπάμε τα αυγά, σε ένα πιάτο ρίχνουμε τη φρυγανιά λίγο αλάτι και πιπέρι. Παναρουμε τα κοπανάκια, πρώτα από τα αυγά και μετά στην φρυγανιά.

Ρίχνουμε τα κοπανάκια σε φρυτεζα ή σε τηγάνι με πολύ λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα βάζουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 για μισή ώρα.