Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα.

Κάνουμε μια λακουβιτσα στο αλεύρι και ρίχνουμε τα αβγά, το αλάτι, το λάδι και το γάλα με τη μαγιά και ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά σε σφιχτή ζύμη. Αφήνουμε να φουσκώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° στις αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά και προσθέτουμε τα τυριά, το μπέικον και προαιρετικά λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Ανοίγουμε την ζύμη πάνω στον πάγκο και την κόβουμε σε 4 οριζόντιες λωρίδες και έπειτα σε 4 κάθετες.

Γεμίζουμε κάθε παραλληλόγραμμο (συνολικά 16) με την γέμιση. Ανασηκώνουμε την ζύμη και τσιμπάμε τις δύο άκρες σχηματίζοντας το πεϊνιρλί. Για να κολλήσουν οι δύο άκρες βρέξτε τις ελαφρά με γάλα.

Τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο) στο μεσαίο ράφι.