Μαυρομάτικα σαλάτα

Name: Μαυρομάτικα σαλάτα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια; Αλάτι-πιπέρι; 2 κολοκυθάκια; χυμό ενός λεμονιού; Ελαιόλαδο; Λεμόνι; Ντομάτα; Σκόρδο ψιλοκομμένο (Προτείνω 1/2-1 σκελίδα για κάθε πιάτο); Προαιρετικά: μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Ο άντρας μου το δήλωσε! Είναι τα πιό αγαπημένα του όσπρια και θέλει να τα απολαμβάνει 2 φορές την εβδομάδα! Χαρά μου φυσικά, αφού κι εμένα μου αρέσουν και μου λύνουν και τα χέρια...
#1συνταγή1δέντρο

Δες περισσότερα

Μαυρομάτικα σαλάτα

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

500 γρ.μαυρομάτικα φασόλια
Αλάτι-πιπέρι
2κολοκυθάκια
χυμό ενός λεμονιού
Για το σερβίρισμα:
Ελαιόλαδο
Λεμόνι
Ντομάτα
Σκόρδο ψιλοκομμένο (Προτείνω 1/2-1 σκελίδα για κάθε πιάτο)
Προαιρετικά: μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Πλένουμε καλά τα φασόλια και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με αρκετό νερό.
2

Τα βράζουμε για 5 λεπτά και αλλάζουμε το νερό.
3

Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 40 περίπου λεπτά.
4

Προσθέτουμε το κολοκύθι σε κομμάτια. (Εγώ το κάνω μπουκιές για τα παιδιά μπορείτε όμως να το κόψετε και σε μεγαλύτερα κομμάτια).
5

Μετά από 10 με 15 λεπτά, το κολοκύθι θα έχει βράσει. Τότε βάζουμε τον χυμό λεμονιού και 1-2 λεπτά μετά σβήνουμε τη φωτιά, οπότε και μπορούμε να σερβίρουμε. (Με τρυπητή κουτάλα σερβίρουμε και προσθέτουμε από πανω τα υπόλοιπα υλικά).
6

Δηλαδή βάζουμε λάδι και λεμόνι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ντομάτα και εάν θέλουμε συνοδεύουμε με τόνο και φυσικά με ψωμάκι κι απολαμβάνουμε!