Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, σε αυτό το σημείο ρίχνουμε και το πιπέρι

Προσθέτουμε τη σάλτσα τομάτας, τον πελτέ, τον κύβο, αλάτι και τη ζάχαρη

Σε ένα λεπτό περίπου προσθέτουμε νεράκι 2-3 φλιτζανάκια του ελληνικού καφέ, το μαϊντανό, την πιπεριά, το θυμάρι και τον τόνο αφού τον κόψουμε κομματάκια και τον στραγγίσουμε από τα υγρά της κονσέρβας...Αλάτι το απέφυγα λόγω τόνου και κύβου

Όσο σιγοβράζει η σάλτσα μας τη βλέπουμε και με το μάτι περίπου 20-25 λεπτά (και πως μας αρέσει), βράζουμε τα μακαρόνια

Σερβίρουμε...Καλή μας Όρεξη!