Περνάμε από τον τρίφτη το κρεμμυδι κ την ντομάτα. Βάζουμε όλα τα υλικα σε μια λεκανιτσα κ ζυμώνουμε καλά τον κιμά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη κ αφήνουμε για ώρες στο ψυγείο, ακόμη κ όλη νύχτα.

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις κ στρώνουμε λαδοκολλα σε λαμαρίνα. Πλάθουμε τα μπιφτέκια κ τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα. Βάζουμε κομματάκια βουτυρο πάνω σε κάθε μπιφτέκι κ ψήνουμε για περίπου 40’ ανάλογα το φούρνο ή μέχρι να ροδίσουν καλά. Όταν χρειαστεί τα γυρίζουμε να ψηθούν κ από την αλλη