Θυμαρι

θυμάρι Χανίων, θυμαρίσιο μέλι Λευκορίτικο Χανίων

βούτυρο ή μαργαρίνη, αλεύρι, νερό, αλάτι, ντομάτες/ ντοματίνια, καστανή ζάχαρη, ξίδι βαλσάμικο, φρέσκο θυμάρι. Εναλλακτικά αποξηραμένο, Αλάτι, ελαιόλαδο, Ρόκα, Φέτα ή μοτσαρέλα

τσιπούρα (450gr.), ελαιόλαδο, πατάτα, κολοκύθι, καρότο, από διάφορες πιπεριές, πράσο, ml. Τσίπουρο, Αλάτι, πιπέρι, Θυμάρι, λεμονιού

κριθαράκι, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένη, λιαστές ντομάτες σε κομματάκια, κόκκινο κρασί, ώριμες ντομάτες τριμμένες, θυμάρι, Αλάτι και πιπέρι, σκόνη μουστάρδας

λιγκουίνι, μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες, λευκό κρασί, νερό από αυτό που έβρασαν τα μακαρόνια, Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι ξερό, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο τριμμένη, ελαιόλαδο

μανιτάρια κομμένα στην μέση, πιπεριές κόκκινες γλυκές κομμένες σε φέτες χωρίς τα σπόρια, κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες, σκόρδο ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες, θυμάρι, ρίγανη μόνο φύλλα, σπαγγέτι ολικής Νο 6, ελαιόλαδο, Ανθό αλατιού ή αλάτι, Πιπέρι φρέσκο τριμμένο από μύλο

καλαμαράκια (κατεψυγμένα), σκόρδο, ούζο, θυμάρι, κάπαρη, ντομάτα, ελαιόλαδο, φετούλες λεμονιού, αλάτι, πιπέρι

σαλάτα πολύχρωμη σε συσκευασία αζώτου, πιπεριά κίτρινη ξε - σποριασμένη και κομμένη σε μικρά κυβάκια, κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες, ντοματίνια βιολογικά πλυμένα και κομμένα στην μέση, ελιές απύρηνες κομμένες στην μέση, φέτα τυρί, φρέσκια ρίγανη, φρέσκο θυμάρι, λεμόνι το ξύσμα του μόνο, κρέμα βαλσάμικο - έβαλα με Στέβια, ελαιόλαδο + για την επιφάνεια στο τέλος, Ανθό ή αλάτι

φρέσκα μύρτιλλα, τόνου σε νερό στραγγισμένες, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, φρέσκο θυμάρι μόνο τα φύλλα του, σόγια σως, λάιμ το ξύσμα του, λάιμ τον χυμό του, σ. ελαιόλαδο, πάπρικα γλυκιά, σαλάτα με μαρούλια και ραντίτσιο σε συσκευασία αζώτου, σ. κρέμα βαλσάμικο με στέβια, σ. ελαιόλαδο

ψαρονέφρι, μήλο γκόλντεν, μαραθόριζα (φινόκιο), θυμάρι φρέσκο, ξερό θυμάρι, κρασί λευκό ξηρό, σ. χυμό λεμόνι + το ξύσμα του, Ελαιόλαδο, Ανθό αλατιού ή αλάτι, Πιπέρι φρέσκο από μύλο, κορν φλάουρ, νερό

γεμάτη πλιγούρι, ελαιόλαδο, λεμόνι ξύσμα, θυμάρι φρέσκο κατά προτίμηση, Αλάτι, πιπέρι, βραστό νερό

κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο, τζίντζερ τριμμένο, πράσο μόνο το λευκό μέρος κομμένο σε φέτες χωρίς τα εξωτερικά χοντρά φύλλα, πιπεριές πράσινες ξεσποριασμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους, καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους, μικρά αγαρικά μανιτάρια κομμένα σε φέτες, κρασί λευκό ξηρό, ζωμό μανιτάρι, πελτέ ντομάτας, ρίγανη μόνο φύλλα, θυμάρι μόνο φύλλα, βασιλικό μόνο φύλλα ψιλοκομμένα

μαρούλια, ρόδια, βανίλιες μαύρες, αχλάδια, μανταρίνια, πιπεριές Φλωρίνης, ρόκα, καρότα, ραπανάκια, ξινόμηλο, σπανάκι, αγγουράκια

πατάτες ξεφλουδισμένες ξεπλυμένες και κομμένες σε καρέ, μανιτάρια λευκά αγαρικά κομμένα στην μέση, αυγά κότας κατά προτίμηση βιολογικά, γραβιέρα τριμμένη ή ό,τι άλλο τυρί έχουμε, Ανθό αλατιού ή αλάτι, κοφτό Ροζ αλάτι Ιμαλάιων για την κατσαρόλα βρασμού, Πιπέρι μαύρο φρέσκο από μύλο, σκόρδο ολόκληρες σπασμένες με μαχαίρι και ξεφλουδισμένες, λεμόνι το ξύσμα του, φρέσκο θυμάρι μόνο φύλλα, κομμένο λεμόνι, Ελαιόλαδο για το τηγάνι

καρότα κομμένα – 2 μέτρια καρότα, κολοκύθα κίτρινη ξεσποριασμένη και κομμένη – μισή κολοκύθα μικρή, πιπεριά γλυκιά κόκκινη ξεσποριασμένη και κομμένη - μισή μικρή πιπεριά, πατάτα κομμένη – όσο 3 πατατούλες baby, πράσο ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος - 4 κουτ. σούπας, σέλερι κομμένο, σκόρδο, τζίντζερ ξεφλουδισμένο και τριμμένο – 1 κουτ. του γλυκού, ντομάτα ξεφλουδισμένη ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια, ντομάτα μικρή - σε μέγεθος πομοντόρο, κόλιανδρο σε σκόνη, κύμινο σε σκόνη

μέτρια κολοκυθάκια, Αλάτι και πιπέρι, Θυμάρι αποξηραμένο, Πάπρικα γλυκιά, ξύδι, λάδι

σπαγγέτι Νο 6, κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους των 2 εκ, σκόρδο, ελαιόλαδο, κρέμα καρύδας - έβαλα 400 ml κρέμα καρύδας, πάπρικα γλυκιά σε σκόνη, θυμάρι φρέσκο, κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη, βούτυρο, Ανθό ή αλάτι, Πιπέρι φρέσκο - τριμμένο από μύλο, καβουρδισμένα και χοντρό - σπασμένα φουντούκια

χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλο, πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες, σκόρδο σε φέτες, χυμό λεμόνι – 2 λεμόνια τον χυμό τους, κρασί λευκό – 1/4της κούπας βάλαμε ρετσίνα, νερό – 1/2 κούπα, ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, Ανθό ή αλάτι, ρίγανη, θυμάρι, τηγάνι βαθύ αντικολλητικό με σκέπασμα

πίτες για σουβλάκι, ελαιόλαδο, λιωμένες σκελίδες σκόρδου ή σκόρδο σε σκόνη (η ποσότητα είναι προσωπική υπόθεση), αλάτι, μυρωδικά, μπαχαρικά της προτίμησής σας (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, πάπρικα γλυκιά ή καυτερή ή μπούκοβο, τριμμένη μοτσαρέλα ή παρμεζάνα (προαιρετικά)

ψαρονέφρι (περίπου 1 κιλό) άκοπο, θυμάρι, ελαιόλαδο, πιπέρι, ρίγανη, χοντρό αλάτι

χοιρινό χωρίς κόκκαλο, κομμένο από τον κρεοπώλη σε μικρά καρέ, ml. περίπου ελαιόλαδο, αλκοόλ της επιλογής σου (εγώ έβαλα σήμερα κρητική ρακή, μπαίνει όμως και τσίπουρο, ούζο, βότκα, λευκό κρασί κ.α.), Άφθονα και διάφορα μπαχαρικά της αρεσκείας σου (σήμερα έβαλα θυμάρι, ρίγανη, μαραθόσπορο, μπαχάρι, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι, μπούκοβο, κύμινο, θαλασσινό αλάτι), κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή 150 γρ. έτοιμο κατεψυγμένο