Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το πιπέρι κι ανακατεύουμε με το σύρμα. Πριν βάλουμε μέσα το κοτόπουλο, παίρνουμε λίγη από τη μαρινάδα και τη φυλάμε (στο ψυγείο) για αργότερα.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και μαρινάρουμε αφήνοντάς το καλυμμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (εγώ το αφήνω όλη νύχτα για να απορροφήσει το κρέας στο μέγιστο όλα τα αρώματα και τις γεύσεις).

Βάζω τα κομμάτια κοτόπουλου και λαχανικών εναλλάξ στα ξύλινα καλαμάκια. Τα τοποθετώ στη σχάρα του φούρνου, ο οποίος είναι προθερμασμένος στους 180ºC και ψήνω για 15-20 λεπτά, γυρνώντας τα και λαδώνοντάς τα με ένα πινέλο ενδιάμεσα, με τη μαρινάδα που έχω κρατήσει.

❤Κι ένα μυστικό που δεν γνωρίζουν πολλοί: Λίγη ώρα πριν χρησιμοποιήσουμε τα ξύλινα καλαμάκια, τα βυθίζουμε σε νερό και τα αφήνουμε μέσα για λίγη ώρα. Έτσι όσο ψήνονται τα κεμπάπ μας στο φούρνο, τα ξύλινα καλαμάκια μας δεν θα καούν, ούτε θα μαυρίσουν (πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα την αλλοίωση της γεύσης του φαγητού).❤