Μουλιάζουμε τα φασόλια σε μπολ με νερό για τουλάχιστον 12 ώρες. Όταν είναι έτοιμα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και στη φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 ώρα, έτσι ώστε να μαλακώσουν.

Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο (να καλύψει τον πάτο), το κρεμμύδι, το χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε πλάγιες φέτες, το σέλερι, τα καρότα, την πιπεριά, τα σκόρδα, τα φύλλα δάφνης, τη ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας κι ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το νερό, το ξύσμα λεμονιού, αλατοπίπερο και τα φασόλια κι ανακατεύουμε.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Μεταφέρουμε σε ταψί, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για μια με μιάμιση ώρα, δοκιμάζοντάς τα ενδιάμεσα (μόλις έχουν μαλακώσει, τα ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά).