Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, το μηλοξυδο, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Το μοιράζουμε σε δύο κομμάτια, το σκεπάζουμε με αλεύρι μετά με μία πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα χρυσάφι. Μετά προσθέτουμε το μπέικον και συνεχίζουμε. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα σοτάρουμε για λίγο και προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και το δυόσμο και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος και κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο

Παίρνουμε τη ζύμη και ανοίγουμε φύλλα μεγάλα. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και το αλείφουμε καλά να πάει παντού. Αρχίζουμε διπλώνουμε το φύλλο και αλείφουμε ξανά με ελαιόλαδο και έτσι κάνουμε μέχρι να γίνει μία μπάλα. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο τα φύλλα μπάλες και τα σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά

Χτυπάμε τα αβγά με ένα πιρούνι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τι γέμιση και τα ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο καλά παντού. Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο

Το τοποθετούμε το φύλλο στο ταψί με σηκωμένα άκρα. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στο φύλλο και το απλώνουμε παντού. Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί

Ανοίγουμε το άλλο φύλλο και το απλώνουμε πάνω. Διπλώνουμε τις άκρες. Χαράζουμε την πίτα με ένα μαχαίρι. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 1 ώρα μέχρι να πάρει χρώμα χρυσάφι

Καλή μας όρεξη 😊😊😊