Κόβουμε και πλένουμε καλά τις πιπεριές.

Αχνιζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι και ρίχνουμε το κιμά να τσιγαριστει.

Επειτα ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και 3 κούπες νερό. Αφηνουμε να σιγοβρασει.

Γεμιζουμε τις πιπεριές (ότι περισσέψει από τη γέμιση το ρίχνω στο ταψί) ρίχνουμε και 2 κούπες βραστό νερό στο ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190° για 45'.

Βγαζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15'. Τρωγονται κρύα ή ζεστά με φέτα ή γιαούρτι...