Παρασκευή κρέμας. Βράζω το γάλα και ρίχνω και την ζάχαρη μόλις έρθει σε βρασμό ρίχνω το ρυζαλευρο και ανακατεύω έως πήξει μόλις σβήσω τη φωτιά ρίχνω τις βανιλιες και ανακατεύω.

Έχω ζεστάνει το βούτυρο να λιώσει για να αλείφω τα φύλλα βάζω 6 φύλλα για βάση και πάντα βούτυρο στην περίπτωση αυτή βοηθάει το πινέλο συλικονης γιατί δεν πρέπει να ακουμπάνε τα φύλλα στο έκτο φυλλο δε βάζω βούτυρο ρίχνω την κρέμα και σκεπάζω με τα φύλλα που περισσεύουν βούτυρο και μετά βάζω τα υπόλοιπα φύλλα και πάλι στο τελευταίο φύλλο φτιάχνω τα γύρω γύρω να μην περισσεύει τίποτα χαράζω το γλυκό μου και μετά ρίχνω το βούτυρο προσεχτικά να μην μπουν τα κατακάθια γιατί το βούτυρο το καλο

Κάθεται το γάλα αυτό σε καμία περίπτωση δεν το θέλω μέσα γιατί πανιαζει το γλυκό το ψήνω στους 150 για 1ωρα και μισή και βλέπω μην αρπάξει αν ο φούρνος είναι δυνατός πιο χαμηλό.(εδώ στην φωτογραφία δείχνω το υπόλειμμα του βουτύρου.)