Τσιγαρίζω το χοιρινό μου μέσα στο ελαιόλαδο μέχρι νά πάρει χρωματακι !

Ύστερα προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο αφού τά έχω κόψει σε κύβους καί συνεχίζω το τσιγαρισμα για περίπου 5 λεπτά σε μεσαία φωτιά. Εάν θέλω προσθέτω και πιπεριά πράσινη!

Σβήνω με το κρασάκι και το αφήνω να εξατμιστεί !

Προσθέτω στην συνέχεια τα μανιτάρια,το αλάτι, το πιπέρι,την δάφνη και στο τέλος την ρίγανη.

Τέλος σερβίρω με ρύζι Καρολίνα!