Παστίτσιο
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τσιγαρίζουμε κρεμμύδι πιπεριές προσθέτουμε το κιμά τσιγαρίζουμε καλα βάζουμε το κρασί να εξατμιστεί προσθέτουμε τη σάλτσα και τα μπαχαρικά + ζάχαρη ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα μας
- 2
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό να μην είναι πολύ βρασμένα
- 3
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα όταν γίνει κομμάτια όπως η πρώτη εικόνα προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και σε χρόνος ανακατεύουμε
- 4
Σιγά σιγά γίνεται κρεμώδης και συνεχίζουμε μέχρι να γίνει αραιό και γίνει λίγο σαν πηχτό χυλό, προσθέτουμε μετά αλάτι πιπέρι και το κουρκουμά να κιτρινίσει
- 5
Προσθέτουμε στα μακαρόνια μας 2 -3 κουταλιές μπεσαμέλ ανακατεύουμε να πάει παντού και αδειάζουμε στο ταψί
- 6
2 κουταλιές μπεσαμέλ στο κιμά αδειάζουμε πάνω στα μακαρόνια
- 7
Αδειάζουμε μετά το υπόλοιπο στο ταψί από πάνω ψήνουμε 180-200 βαθμούς για 35-40 λεπτά
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
-
Παστίτσιο... Αλλιώς Παστίτσιο... Αλλιώς
Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για τα Κυριακατικα οικογενειακά τραπέζια που αυτές τις μέρες μας λείπουν τόσο πολύ....
-
Παστίτσιο Παστίτσιο
Το 2ο αγαπημένο μου φαΐ μετά το μουσακά βεβαίως βεβαίως! Σήμερα τον φτιάξαμε με την μητέρα μου @cooking_fantasy και εγώ εμπιστεύομαι τη συνταγή σε εσάς!💮Τόπος προέλευσης του είναι η Ιταλία.🌻Ο όρος παστίτσιο συναντάται και στη λογοτεχνία, στη ζωγραφική και στην αρχιτεκτονική, και σε κάθε περίπτωση εννοούμε ένα έργο τέχνης που βασίζεται σε προηγούμενες δημιουργίες.🏵️Το παστίτσιο αποτελείται από διαφορετικές στρώσεις υλικών. Ως προς την παρασκευή του υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι αλλά η βασική συνταγή χρησιμοποιεί μακαρόνια χοντρά, κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο ή χοιρινό με ντομάτα και τη λευκή σάλτσα ή αλλιώς μπεσαμέλ. Στο τέλος συνηθίζεται να προστίθεται τυρί τριμμένο.🌸Η ονομασία και για το φαγητό και για την μουσική καθιερώθηκε προς τα τέλη του 17ου αι. στη γείτονα Ιταλία. Ως προς το πρώτο, αφορά μια μεγάλη οικογένεια από πίτες, που σχετίζονται κυρίως με ζυμαρικά και ραγού.🌺Πολλούς οπαδούς έχει η θεωρία πως η μπεσαμέλ δημιουργήθηκε από τον μαρκήσιο Λουί ντε Μπεσαμέλ, αρχιμάγειρα του Λουδοβίκου ΙΔ’.💮Στα Κύθηρα έφτασε το βενετσιάνικο παστίτσιο, που το φτιάχνουν την Κυριακή της Αποκριάς. Η συνταγή δεν περιέχει μπεσαμέλ αλλά τυλίγεται με μια γλυκιά ζύμη, ενώ στο εσωτερικό του κρύβει κιμά και κομμάτια από μοσχαρίσιο συκώτι. Γλυκό και αλμυρό σε θαυμαστή αρμονία.🌼Στην Κύπρο και την Τουρκία λέγεται "oven macaroni" ( Ελληνικά : μακαρόνια του φούρνου,τουρκικά : fırında makarna).✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ζυμαρικά
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)