Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τα αυγά, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάμε το μείγμα πολύ καλά.

Αναμιγνύουμε τα αλεύρια με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε. Προσθέτουμε σιγά -σιγά στο μείγμα μας και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό ζυμάρι. Στο τέλος πρέπει να πλάσουμε τη ζύμη με το χέρι. Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για μία ώρα σκεπασμένο με μια πετσέτα.

Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω καλά όλα τα υλικά της γέμισης.

Για τα πιτάκια: Βγάζω τη ζύμη και τη χωρίζω σε 20 ίσα κομμάτια, σε μέγεθος αυγού περιπου 50 γρ βάρος. Πιέζω κάθε κομμάτι με την παλάμη μου και με τον πλαστή πάνω σε μια επίπεδη και ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για να γίνει ένας δίσκος με διάμετρο περίπου 12 εκ. Με ένα μπολ τέτοιας διαμέτρου καπακώνουμε τη ζύμη και ζουλάμε τη ζύμη. Κόβουμε την γύρο γύρο ζύμη έτσι ώστε να σχηματιστεί μια στρογγυλή ζύμη.

Στο κέντρο κάθε δίσκου βάζω από 1 κουτ. γλυκού γέμιση. Βρέχω κάθε δίσκο ζύμης περιμετρικά με λίγο νεράκι και τον διπλώνω να γίνει ένα μισοφέγγαρο. Με ένα πιρούνι ζουλάμε τις άκρες.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Στρώνω με χαρτί ψησίματος ένα μεγάλο ταψί και βάζω εκεί τα πιτάκια, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τον κρόκο του αυγού με το γάλα και με το μείγμα αυτό αλείφω τα πιτάκια με ένα πινέλο. Τα πασπαλίζω με λίγο σουσάμι και τα ψήνω για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή διασκέδαση