Πλένουμε πολύ καλά τις πιπεριές και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι.Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 750γρ νερό με το χοντρό αλάτι, μόλις πάρει 2 βράσεις ρίχνουμε μέσα τις μισές πιπεριές και τις αφήνουμε 5λεπτά με σκεπασμένο καπάκι και έξω από την φωτιά. Κάνουμε το ίδιο και για τις υπόλοιπες.

Στην κατσαρόλα προσθέτουμε το ξύδι στο νερό που έχει απομείνει και βράζουμε για 7 λεπτά. Γεμίζουμε την γυάλα με το υγρό, κλείνουμε καλά και αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει τελείως. Για να είναι έτοιμο το τουρσί πρέπει να περάσουν 7-8 ημέρες. Όσο είναι κλειστή η γυάλα την αφήνουμε εκτός ψυγείου, μόλις την ανοίξουμε βάζουμε το τουρσί στο ψυγείο.