Καθαρίζουμε και κόβουμε τά καρότα σε μικρά κομμάτια.Βαζουμε το μάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο το κρεμμύδι ίσα ίσα να μαραθεί ανακατεύουμε συνεχώς.

Προσθέτουμε τα καρότα το μέλι και μετά από λίγο το πορτοκάλι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον κόλιανδρο. Βάζουμε το νερό σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και μετά από 20' χαμηλώνουμε στο ελάχιστο.

Μόλις μαλακώσουν τα καρότα (έχει μείνει ζουμί ακριβώς πάνω στην επιφάνεια τους) αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε λίγο πιπέρι το γάλα και ελάχιστο αλάτι.

Γυρνάμε τη κατσαρόλα στο πλάι και χτυπάμε με το ραβδο μπλέντερ σιγά σιγά ώστε να γίνει βελουτε.

Έχω βράσει το κοτόπουλακι μου ξεχωριστά και κόβω σε μικρά κομματάκια (το κρέας είναι προαιρετικο)