Εξωτικό ρύζι με γαρίδες

Name: Εξωτικό ρύζι με γαρίδες
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 16 μεγάλες γαρίδες (κατεψυγμένες); 1 φλυτζάνι αρωματικό ρύζι jasmine; 1/2 κουταλάκι σκόνη λαχανικών; 2-3 κουταλιές λάδι; 1/2 πιπεριά κόκκινη; 1 καρότο; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1/2 κουταλάκι κάρυ; 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά; 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν; Μαύρο τριμμένο πιπέρι; Worcestershire sauce; 1 συσκευασία (165 ml) γάλα καρύδας light; Αλάτι

Marina @MARINA_K72

Εξωτικό ρύζι με γαρίδες

Υλικά

2 μερίδες

16 μεγάλεςγαρίδες (κατεψυγμένες)
1 φλυτζάνιαρωματικό ρύζι jasmine
1/2 κουταλάκισκόνη λαχανικών
2-3 κουταλιέςλάδι
1/2πιπεριά κόκκινη
1καρότο
1 μεγάλοκρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
1/2 κουταλάκικάρυ
1/2 κουταλάκιπάπρικα γλυκιά
1/2 κουταλάκιπιπέρι καγιέν
Μαύρο τριμμένο πιπέρι
Worcestershire sauce
1 συσκευασία (165 ml)γάλα καρύδας light
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεπαγώνω τις γαρίδες και τις στεγνώνω.
2

Βράζω το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες προσθέτοντας τη σκόνη λαχανικών (βράζω 1-2 λεπτά λιγότερο). Το κρατάω στην άκρη.
3

Ζεστάνω μια κουταλιά λάδι και σοτάρω τις γαρίδες για 3 λεπτά προσθέτοντας την πάπρικα, το καγιέν και την Worcestershire αλατίζοντας ελαφρά (κρατάω και τις γαρίδες στην άκρη).
4

Με το υπόλοιπο λάδι σοτάρω ελαφρά με το κάρυ, λίγο αλάτι και το μαύρο πιπέρι (δεν θέλω να λιώσουν), το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες, το σκόρδο, την πιπεριά και στο τέλος το καρότο κομμένο με τον αποφλοιωτή.
5

Προσθέτω το ρύζι, το γάλα καρύδας για 1-2 λεπτά στο μάτι, τις γαρίδες στο τέλος και είναι έτοιμο.