Γεμιστά καλαμάρια με ρύζι και γαριδούλες

Name: Γεμιστά καλαμάρια με ρύζι και γαριδούλες
Yield: 4 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg καλαμαράκια κατεψυγμενα; 450 γρ γαριδούλες; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 σκόρδο; 1 χούφτα μαιδανό; 2 κσ πάστα ντομάτας; 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας; 2 κπ ρύζι μπασμάτι; 1 φλυντζανακι του καφε ελαιόλαδο; 40 ml ούζο; 50 ml λευκό κρασί; χυμό απο 1 λεμόνι; αλάτι - πιπέρι

Μαρία Ασήμογλου @M611981_

Thessaloníki, Greece,

#2020 Στην παρακάτω συνταγή, μπορείτε να βάλετε φρέσκα καλαμάρια και γαρίδες ακολουθώντας το σωστο καθάρισμα και πλύσιμο. Το ίδιο ισχυει και για το ρύζι. Εβαλα βασματι γιατι είναι αρωματικό. Μπορείτε να βάλετε ότι ρύζι θέλετε.

Δες περισσότερα

Γεμιστά καλαμάρια με ρύζι και γαριδούλες

Μαρία Ασήμογλου @M611981_

Thessaloníki, Greece,

Υλικά

4 μεριδες

1 kgκαλαμαράκια κατεψυγμενα
450 γργαριδούλες
1 μεγάλοκρεμμύδι
1σκόρδο
1 χούφταμαιδανό
2 κσπάστα ντομάτας
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας
2 κπ ρύζι μπασμάτι
1 φλυντζανακι του καφεελαιόλαδο
40 mlούζο
50 mlλευκό κρασί
χυμό απο 1 λεμόνι
αλάτι - πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεπαγώνουμε τα καλαμάρια και τις γαριδούλες. Τηγανίζουμε τις γαριδούλες μέχρι να πάρουν χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με κρασί. Αφήνουμε αλλο ενα 10λεπτο. Στο ίδιο σκεύος τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, τα καλαμάρια, περιχύνουμε το μισό χυμό λεμονιού, βάζουμε αλάτι και τα αφαιρούμε.
2

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο (κομματάκια) και οταν χρυσίσει ρίχνουμε τη σάλτσα, τη πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό,το ούζο και το υπόλοιπο κρασί. Οταν πάρουν βράση,ρίχνουμε το ρύζι και τις γαριδούλες. Ανακατεύουμε περίπου 5-8 λεπτά να δέσει η γέμισή μας.
3

Μόλις κρυώσει η γέμιση, γεμίζουμε τα καλαμάρια. Οχι μέχρι πανω γιατι "μαζεύουν" στο ψήσιμο. Τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδα. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνω ½ ώρα σε αντιστάσεις στους 180°C.