Διαλύουμε την μαγιά στο νερό μαζί με την ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο αλεύρι μέχρι να γίνει ένας χυλός. Αφήνουμε 30' να φουσκώσει.

Αφού δούμε ότι φούσκωσε ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά,ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει λεία και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.

Όταν πια έχει διπλασιαστεί,ξεφουσκωνουμε χωρίζουμε στα 3 την ζύμη (600γρ βγαίνει σχεδόν το κάθε ένα) δίνουμε το σχήμα που θέλουμε και αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν 30'.

Όταν είναι έτοιμα αλείφουμε με νερό,πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ότι άλλο θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 175° για 30'.Οι χρόνοι φουσκώματος εξαρτώνται από την θερμοκρασία που έχουμε στο σπίτι μπορεί να πάρει η όλη διαδικασία 2 ώρες μπορεί και 5 ώρες.Για πιο γρήγορα φουσκώματα βάζουμε την ζύμη στο φούρνο αφού πρώτα τον έχουμε ζεστάνει λίγο εκτός από το φούσκωμα της μαγιάς.