Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, το λάδι και το νερό και ανακατεύουμε με ένα και μόλις γίνει η ζύμη προσθέτουμε λίγο αλεύρι στα χέρια μας και στην ζύμη αν χρειάζεται και πλάθουμε.

Αφήνουμε την ζύμη για 1 ώρα κλεισμένη αεροστεγώς μέχρι να φουσκώσει.

Ενώ περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη, σε ένα τηγάνι προσθέτουμε τον πελτέ, το λάδι, την πάπρικα, το αλάτι, την ρίγανη και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί λίγο η σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε την ντομάτα και την πιπεριά σε ροδέλες και τα αφήνουμε στην άκρη.

Όταν η ζύμη μας φουσκώσει την κόβουμε σε 3 κομμάτια (για χοντρό ζυμάρι κόβουμε σε 3 κομμάτια, για λεπτή ζύμη κόβουμε σε 5 κομμάτια την ζύμη).

Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και το ανοίγουμε όσο θέλουμε για χοντρό ή λεπτό ζυμάρι, προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας, τις ντομάτες, το τυρί και τέλος την πιπεριά (με αυτήν την σειρά).

Βάζουμε την πίτσα σε ένα ταψί και προσθέτουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο).

Tip οποίος δεν νηστεύει μπορεί να αντικαταστήσει το νηστίσιμο τυρί με Gouda και μπορεί να προσθέσει ζαμπόν ή γαλοπούλα και ότι άλλο θέλει.