Ξεκινάμε την διαδικασία αυτή ρίχνοντας μέσα σε ένα μπολ το αλεύρι μας, το μπέικιν, την ζάχαρη, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γάλα και την βανίλια, το ξύσμα από λεμόνι, τον χυμό του και ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

Σε ένα ταψάκι βάζουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα.

Ανοίγουμε τον φούρνο μας στους 180°C βαθμούς για 30 με 35 λεπτά. Αν χρειαστεί το βγάζουμε και νωρίτερα ή αλλιώς το κρατάμε και λίγο παραπάνω εάν χρειαστεί.