Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, το καρότο το ξερό κρεμμύδι στο ίδιο σκεύος όλα, και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και πατάμε ελαφρά να φύγουν τα πολλά υγρά. Τοποθετήσετε τα σε κάποιο σκεύος ώστε να σουρώσουν από τα πολλά υγρά, 30 λεπτά είναι αρκετά. Πιέζουμε ξανά κι αλλάζουμε σκεύος, προσθέτουμε τα τυριά το αυγό το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και πάμε για τηγάνισμα.

Προσθέτουμε λίγους με την βοήθεια του κουταλιού στο ζεστό λάδι. Προσέξετε την εστία σας να μην σας κάψει το λάδι. Στραγγίζουμε τούς κολοκυθοκεφτέδες σε χαρτί κουζίνας ή αρκετές χαρτοπετσέτες εν αν ανάγκη δύο φορές και σερβίρουμε

Καλή σας όρεξη... 😊