Κολοκυθοκεφτέδες με κύμινο και σάλτσα δυόσμου

Name: Κολοκυθοκεφτέδες με κύμινο και σάλτσα δυόσμου
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 κολοκύθια μεγάλα τριμμένα; 1 πράσο μόνο το άσπρο τμήμα κομμένο σε φέτες; 4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1/2 κούπα δυόσμο ψιλοκομμένο; 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1/2 κούπα άνιθο ψιλοκομμένο; 2 αυγά χτυπημένα; 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη; 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη; 1 κ.γ. κοφτό κύμινο; 1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη; αλάτι - πιπέρι; 3 κ.σ. γιαούρτι; 2 κ.σ. μαγιονέζα; 3 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο; αλάτι - πιπέρι

Παναγιώτης Λ. @panivos

Ζάκυνθος,Ελλάδα

#2020
Συνταγές με κολοκυθοκεφτέδες υπάρχουν πολλές, συνταγή με κύμινο κάνει την διαφορά, πόσο μάλλον και αν σοτάρεις το πράσο και τα κρεμμυδάκια!
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.
https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Κολοκυθοκεφτέδες με κύμινο και σάλτσα δυόσμου

Παναγιώτης Λ. @panivos

Υλικά

4 μερίδες

4κολοκύθια μεγάλα τριμμένα
1πράσο μόνο το άσπρο τμήμα κομμένο σε φέτες
4φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κούπαδυόσμο ψιλοκομμένο
1/2 κούπαμαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κούπαάνιθο ψιλοκομμένο
2αυγά χτυπημένα
100 γρ.φέτα θρυμματισμένη
50 γρ.γραβιέρα τριμμένη
1 κ.γ. κοφτό κύμινο
1/2 κούπαφρυγανιά τριμμένη
αλάτι - πιπέρι
Για την σάλτσα:
3 κ.σ.γιαούρτι
2 κ.σ.μαγιονέζα
3 κ.σ.δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι - πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Έχουμε τρίψει τα κολοκύθια, τα αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους. Μετά από 15' στύβουμε λίγο λίγο το κολοκύθι με τα χέρια μας να φύγουν όλα τα υγρά.
2

Σε τηγάνι σοτάρουμε το πράσο και τα φρέσκα κρεμμύδια για 5-7'. Αφού σοταριστούν, τα προσθέτουμε στο κολοκύθι καθώς και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη.
3

Στο μεταξύ φτιάχνουμε την σάλτσα, προσθέτοντας όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε.
4

Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες. Σε τηγάνι με μπόλικο λάδι τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να ροδίσουν.
5

Σερβίρουμε σε πιάτο μερικούς κολοκυθοκεφτέδες, βάζοντας στη μέση του πιάτου λίγη σάλτσα δυόσμου, ώς συνοδευτικό.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Παναγιώτης Λ. @panivos

στις Κυριακή 31 Μάιος 2020 21:50:53 UTC

Ζάκυνθος,Ελλάδα

Ένα από τα χόμπυ μου είναι η μαγειρική.Μου αρέσει να βρίσκω συνταγές, να τις εκτελώ και να τις επεξεργάζομαι, όπου νομίζω ότι παίρνει αλλαγή ως προς το καλύτερο. Εργαζόμουν στον τουριστικό τομέα στο σέρβις, πέρασα από όλες τις βαθμίδες (συνταξιούχος τώρα πλέον) και πάντα μου άρεσε να παρατηρώ την εκτέλεση των συνταγών, από τους μάγειρες! Είμαι της άποψης ότι οι συνταγές δεν πρέπει να μένουν μυστικές, πρέπει να διαδίδονται, για να μαθαίνουν και οι νέοι! Επίσης, στο παρακάτω σύνδεσμο του προσωπικού μου μπλόγκ θα βρείτε και άλλες συνταγές. Είναι κατά κάποιον τρόπο μια κατάθεση όλων, όσων έχω μάθει τόσα χρόνια στο επάγγελμα : https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κολοκυθοκεφτέδες σάλτσα δυόσμος

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές