Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και φέτα... 🍆🍅🧀

Name: Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και φέτα... 🍆🍅🧀
Yield: 5μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μελιτζάνες; 1 πιπεριά πράσινη; 1 κρεμμύδι ξερό; 2 κολοκυθάκια; 3 ντομάτες; 150 γρ φέτα; 4 κ.σούπας τοματοχυμό συμπυκνωμένο; Αλάτι και πιπέρι; Ελαιόλαδο

Φουλα. Κ @foylaki45

Μελιτζάνες αγαπημένες, ένας διαφορετικός τρόπος σερβιρισματος, νόστιμες και δροσερές.... Ένα ορεκτικό που τρώγεται κρύο ή ζεστό #2020

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και φέτα... 🍆🍅🧀

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

5μεριδες

4μελιτζάνες
1πιπεριά πράσινη
1κρεμμύδι ξερό
2κολοκυθάκια
3ντομάτες
150 γρφέτα
4 κ.σούπας τοματοχυμό συμπυκνωμένο
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε μακρόστενα, τα αφήνουμε στο νερό με αλάτι για 20 λεπτά. Μετά σουρώνουμε και στραγγίζουμε καλά.
2

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια μέχρι να ροδίσουν και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, να μην έχουν καθόλου λάδι (θα μπορούσαμε να τα τηγανίσουμε και από το βράδυ).
3

Σε ένα πυρέξ ή ένα ταψί μεσαίο, στρώνουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια εναλλάξ. Κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε από πάνω.
4

Στο μούλτι βάζουμε τις ντομάτες να γίνουν πολτός, προσθέτουμε και τον τοματοχυμό. Έτοιμη η σάλτσα μας, την προσθέτουμε στο πυρέξ. Αλατίζουμε καλά, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν περίπου για 25 λεπτά!!
5

Πέντε λεπτά πριν κλείσουμε τον φούρνο, προσθέτουμε την φέτα.... Νομίζω πως οποίος αγαπάει τις μελιτζάνες θα ξετρελαθεί!!!!