Το βράδυ της προηγούμενης διαλύουμε σε μπολ τη μισή μαγιά σε 100 ml. νερού και 2 κουτ. σούπας λάδι, αφήνουμε σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου όλο το βράδυ. Θέλουμε να ξινίσει λίγο η μαγιά. Την επόμενη κάνουμε το ιδιο με την άλλη μισή μαγιά. (εγώ έβαλα κατά λάθος ολο το λάδι και έτσι προσθεσα και τη δεύτερη μαγιά και τα άφησα το βράδυ. Το πρωί είχε φουσκώσει πολύ ωραία). Στον καδο του μίξερ βάζουμε αλεύρι, αλάτι ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις δύο μαγιές και το υπόλοιπο νερό και λάδι.

Ζυμώνουμε με το γάντζο ή με το χέρι μας μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική, για 15 λεπτά περίπου. Σκεπάζουμε και αφήνουμε (σε δοχείο αλειμμένο με λάδι)για μια ώρα σχεδόν μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, σε ζεστό μέρος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο αλειμμένο με λάδι, την απλώνουμε κατα μηκος και την κόβουμε σε μπαλάκια που πλάθουμε στρογγυλά των 100 περίπου γρ. Κάθε μπαλάκι το πλάθουμε σε κουλούρι.

Κάθε κουλούρι το βουτάμε στο μπολ με το νερό και μετά στο σουσάμι και το βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς αντιστάσεις, για 15 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.