Παστίτσιο με σπιτική μπεσαμέλ

Name: Παστίτσιο με σπιτική μπεσαμέλ
Yield: 9 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο μακαρόνια Νο 2 για παστίτσιο; 750 γρ. μοσχαρίσιο κιμά; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 4 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 8 κ. σ. Pumaro; 5 κ. σ. ελαιόλαδο; 60 γρ. φέτα; 1 κ. γ. ρίγανη; 1 πρέζα κανέλα σε σκόνη; Αλάτι - πιπέρι; Λίγο μαϊντανό (προαιρετικά); 1 λίτρο γάλα φρέσκο(κρύο); 100 γρ. Βιτάμ (σε πακέτο); 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; Λίγο μοσχοκάρυδο; Αλάτι-πιπέρι; 30 γρ. φέτα ή γραβιέρα; 1 κρόκο αυγού (προαιρετικά)

Ioannidou Veronika🦋 @Veronika2711

Θεσσαλονίκη

Αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Εγω το έφτιαξα με τον δικό μου τρόπο καθώς αφαίρεσα κάποια υλικά που τα θεωρώ περιττά. Ήθελα ένα παστίτσιο πιο ελαφρύ με λίγα βασικά υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι μας, που να μην στερείται όμως την νοστιμιά και υπέροχη γεύση του παραδοσιακού παστίτσιου.

Δες περισσότερα

Παστίτσιο με σπιτική μπεσαμέλ

Ioannidou Veronika🦋 @Veronika2711

Υλικά

60 λεπτά

9 μερίδες

1 πακέτομακαρόνια Νο 2 για παστίτσιο
Για τον κιμά :
750 γρ.μοσχαρίσιο κιμά
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 8 κ. σ. Pumaro
5 κ. σ.ελαιόλαδο
60 γρ.φέτα
1 κ. γ.ρίγανη
1 πρέζακανέλα σε σκόνη
Αλάτι - πιπέρι
Λίγομαϊντανό (προαιρετικά)
Για τη μπεσαμέλ(ελαφρώς σφιχτή)
1 λίτρογάλα φρέσκο(κρύο)
100 γρ.Βιτάμ (σε πακέτο)
100 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Λίγομοσχοκάρυδο
Αλάτι-πιπέρι
30 γρ.φέτα ή γραβιέρα
1κρόκο αυγού (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 λεπτά

1

Βράζουμε τα μακαρόνια 10 λεπτά μέσα σε κατσαρόλα με λίγο αλάτι. Τα στραγγίζουμε. Ρίχνουμε 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 60 γρ. φέτα σε κομματάκια και ανακατεύουμε καλά.
2

Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε λίγο το κρεμμύδι με 5 κ. σ. ελαιόλαδο. Στη συνέχεια τον κιμά ώσπου να ασπρίσει λίγο. Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι-πιπέρι, ρίγανη. Σιγοβράζουμε 30-35 λεπτά ώσπου να τραβήξει τα υγρά. Προσθέτουμε και τον μαϊντανό στο τέλος.
3

Ετοιμάζουμε και τη μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το Βιτάμ. Μόλις λιώσει προσθέτουμε σταδιακά μια-μια κουταλιά αλεύρι και με τον αναδευτήρα ανακατεύουμε καλά. Χαμηλώνουμε την εστία. Θα πήξει αρκετά, αλλά δεν πρέπει να μας ανησυχεί. Αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά το κρύο γάλα πανω από το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Το μείγμα θα αρχίσει να ρευστοποιείται ώσπου να σχηματιστεί μια ελαφρώς σφιχτή αλλά ρευστή κρέμα, η λεγόμενη μπεσαμέλ. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι-πιπέρι, τη φέτα.
4

Ρίχνουμε τα μακαρόνια σε ένα πυρέξ ή πήλινο σκεύος. Από πάνω τον κιμά. Τον απλώνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια πάνω από τα μακαρόνια. Τελειώνουμε με την κρέμα μπεσαμέλ που θα σκεπάσει όλη την επιφάνεια.
5

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια. Καλή απόλαυση!!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ioannidou Veronika🦋 @Veronika2711

στις Τετάρτη 20 Μάιος 2020 12:34:10 UTC

Θεσσαλονίκη

Είμαι καθηγήτρια Αγγλικών 🇬🇧 και εκτός από τη μεγάλη μου αγάπη για τη διδασκαλία της Αγγλικής γλώσσας, λατρεύω πολύ τη μαγειρική καθώς και την ζαχαροπλαστική!!Είμαι λάτρης των παραδοσιακών γεύσεων αλλά πιστεύω ότι στη μαγειρική χρειάζεται και φαντασία. Έτσι στον ελεύθερό μου χρόνο μ'αρέσει να πειραματίζομαι στην κουζίνα και να κάνω παραλλαγές και δικές μου αλχημείες, καθώς και να ανακαλύπτω καινούριες συνταγές και να δοκιμάζω νέες γεύσεις..

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

παστίτσιο πώς φτιάχνουμε μπεσαμέλ

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές