Βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και κόβουμε το τσουρέκι σε λεπτές φέτες, καλύπτουμε τα κενά με μικρά κομματάκια από το τσουρέκι ώστε η βάση να γίνει συμπαγής. Βάζουμε μικρά κομμάτια βούτυρο πάνω στο τσουρέκι και το ψήνουμε ελαφρά μέχρι να πάρει χρώμα.

Όσο είναι δεστό το τσουρέκι ρίχνουμε το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να το απορροφήσει. Όταν είναι εντελώς κρύα η βάση ρίχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και με κουτάλι την στρώνουμε ομοιόμορφα, στη συνέχεια ρίχνουμε το γκαρνί και στο τέλος πασπαλίζουμε με κανέλα.