Βάζουμε τον ασβέστη σε μία λεκάνη με νερό και τον διαλύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα κεράσια φροντίζοντας το νερό να τα καλύψει. Τα αφήνουμε στον ασβέστη για δύο ώρες.

Βάζουμε σε μία μικρή κατσαρόλα η ζάχαρη και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Ξεπλένουμε πάρα πολύ καλά και με πολλά χέρια τον ασβέστη από τα κεράσια και τα ρίχνουμε στο σιρόπι. Τα αφήνουμε 10 λεπτά να πάρουν μία βράση τα σκεπάζουμε με το καπάκι και σβήνουμε το μάτι. Τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για 12 ώρες να βγάλουν τα υγρά τους.

Μετά από 12 ώρες βγάζουμε το φρούτο από το σιρόπι με μία τρυπητή κουτάλα και βράζουμε το σιρόπι ξανά μέχρι να δέσει.

Έτσι όπως είναι καυτό το σιρόπι ξεκινάμε να γεμίζουμε τα βάζα. Τα σφραγίζουμε και τα βάζουμε στο ντουλάπι. Έτοιμο!!!!