Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε το κριθαράκι μας σύμφωνα με τις οδηγίες. Εγώ το άφησα 2 λεπτά λιγότερο επειδή θα ψηθεί ακόμα λίγο αργότερα στον φούρνο μας. Στραγγίζουμε το κριθαράκι και κρατάμε μισό φλιτζάνι νερό.

Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το σκόρδο σε μέτρια φωτιά.Προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ούζο.Το αφήνουμε 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ. Προσθέτουμε την ντομάτα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Βάζουμε αλάτι,πιπέρι,ρίγανη, βασιλικό,τις γαρίδες μας και αφήνουμε λίγα λεπτά να ψηθούν οι γαρίδες και να πήξει η σάλτσα μας.Ρίχνουμε τη φέτα και το κριθαράκι μαζί με το 1/2 φλιτζάνι νερό που βρασαμε. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα μας σε πυρέξ. Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και βάζουμε το πυρέξ στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15λεπτα. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε 5 λεπτά να σταθεί και σερβίρουμε.🍽️