Κολοκυθοκεφτέδες

Name: Κολοκυθοκεφτέδες
Yield: 10; αναλόγως τη
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μεγάλα κολοκύθια, περίπου ένα κιλό; 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο ή μια κουταλιά της σούπας ξερό; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, ή λίγο κατεψυγμένο; 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο, φρέσκο κατά προτίμηση; 2 αυγά χτυπημένα; 200 γραμ. φέτα σε τρίμματα και λίγο παραπάνω; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 4 κ.σ. γεμάτες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Αγαπώ πολύ τους κολοκυθοκεφτέδες και , όπως όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά, τους φτιάχνω μόνο καλοκαίρι..πιστή στην παιδική μου ηλικία αλλά και στην αγάπη για την εναλλαγή των εποχών. Συνδυασμός Άκη και Αργυρώς.

Δες περισσότερα

Κολοκυθοκεφτέδες

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Υλικά

10; αναλόγως τη

4 μεγάλακολοκύθια, περίπου ένα κιλό
1ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκιδυόσμο ψιλοκομμένο ή μια κουταλιά της σούπας ξερό
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο, ή λίγο κατεψυγμένο
1/2 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο, φρέσκο κατά προτίμηση
2αυγά χτυπημένα
200 γραμ.φέτα σε τρίμματα και λίγο παραπάνω
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κ.σ.γεμάτες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τα κολοκύθια, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε σουρωτήρι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να ιδρώσουν για 10΄.
Τα στύβουμε καλά βάζοντάς τα σε πετσέτα και τη στρίβουμε να φύγουν τα υγρά.
2

Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό, τα χτυπημένα αυγά και τη φέτα, μπόλικο πιπέρι και αλάτι, μόνο αφού δοκιμάσουμε πρώτα, γιατί ήδη τα αλατίσαμε στην αρχή και έχουμε προσθέσει και τη φέτα.
3

Ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι και λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού κάψει, ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το μείγμα. Το λάδι να είναι λίγο. Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες περίπου 2΄ από κάθε πλευρά. Κάθε φορά ρίχνουμε λίγους-λίγους τους κολοκυθοκεφτέδες στο ελαιόλαδο για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και ρουφάνε λάδι αντί να κάνουν κρούστα. Και στο φούρνο είναι πολύ καλοί, σε λαδόκολλα στους 200 βαθμούς, και πιο εύκολοι.