Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία! Αφήνουμε να κρυώσει! Κόβουμε όλα μας τα υλικά σε μικρά κυβάκια! Κόβουμε και το κρεμμύδι το βάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε το ξύδι και περιχύνουμε με βραστό ζεστό νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά έτσι το κρεμμύδι θα έχει μια πιο γλυκιά γεύση! Βάζουμε όλα μας τα υλικά στο σκεύος που θέλουμε αλατοπιπερώνουμε βάζουμε ελαιόλαδο και λεμόνι. Σουρώνουμε το κρεμμύδι αφήνουμε λίγο να κρυώσει προσθέτουμε στην σαλάτα και ανακατεύουμε!