Κριθαρότο γαρίδας με φρέσκια ντομάτα και λαχανικά

Η συγκεκριμένη συνταγή, είναι ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο, που συνδυάζει απλά και ταυτόχρονα αρμονικά όλα τα υλικά,της. Το κριθαρότο γαρίδας αποτελεί μια εξαιρετική σύνθεση από τα χρώματα των λαχανικών και το θαλασσινό άρωμα, από τις γαρίδες.
#2020

Δες περισσότερα

Κριθαρότο γαρίδας με φρέσκια ντομάτα και λαχανικά

Sapfo L @mageirevontasmeagapi

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

700 γρ.γαρίδες φρέσκιες ή κατεψυγμένες
500 γρ. κριθαράκι
1πιπεριά κόκκινη σε ροδέλες
1πιπεριά πράσινη σε ροδέλες
1κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά καρέ
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο
500 γρ.τριμμένη ντομάτα
4-5ντοματάκια κομμένα στη μέση
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο για το τέλος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αφαιρούμε το έντερο της γαρίδας από τη ράχη και τις πλένουμε καλά. Τις γαρίδες δεν τις σοτάρω γιατί στεγνώνουν.
2

Σε κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και μόλις αρχίσει ο βρασμός, τότε ρίχνουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε για 2-3 λεπτά. Τις αφαιρούμε σε μια πιατέλα και σουρώνουμε το ζωμό.
3

Σε άλλη πλατιά κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις γυαλίσουν, προσθέτουμε όλα μαζί τα λαχανικά. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται.
4

Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε συνεχώς, να λαδωθεί καλά.
5

Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες και τα ντοματάκια και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά, με μια κουτάλα σούπας, ζωμό και ανακατεύουμε. Μόλις το πιει, προσθέτουμε την επόμενη κουταλιά και ανακατεύουμε συνεχώς με κυκλικές κινήσεις. Αυτό θα το κάνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να γίνει το κριθαράκι.
6

Όταν είναι σχεδόν έτοιμο το κριθαράκι, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε κυκλικά πάντα, για 2 λεπτά.
7

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριφτό πιπέρι κι ανακατεύουμε. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
8

Το κριθαρότο, πρέπει να έχει αρκετή υγρασία, γιατί όσο μένει ρουφάει τα υγρά του και στεγνώνει. Είναι ένα φαγητό που τρώγεται ζεστό, λίγα λεπτά αφού τελειώσει.
9

Καλή απόλαυση!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Sapfo L @mageirevontasmeagapi

στις Τρίτη 23 Ιουνίου 2020 09:32:52 UTC

Αγαπώ τη μαγειρική, αλλά υποκλίνομαι σε ό,τι έχει να κάνει με ζύμη. Λατρεύω να δημιουργώ οτιδήποτε, αρχίζοντας με νερό και αλεύρι, γεμίζοντάς το με υλικά της αρεσκείας μου, για να καταλήξει σε ένα όμορφο αποτέλεσμα, τόσο αισθητικά, όσο και γευστικά. Αγαπώ το ελαιόλαδο και αποφεύγω βούτυρα και κρέμες γάλακτος. Προσπαθώ να τα αντικαταστήσω με υλικά πιο υγιεινά, όσο αυτό είναι εφικτό! Γενικά ψάχνω πολύ τα υλικά σε μια συνταγή για να την υλοποιήσω και συνήθως κάνω τις μετατροπές μου, για ένα πιο υγιεινό αποτέλεσμα. Είμαι λάτρης της μεσογειακής κουζίνας και των " μαμαδίστικων " συνταγών. Ένα δώρο αγάπης, για τους ανθρώπους της καρδιάς μας!@mageirevontasmeagapi

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Ευαγγελία @Evangelia_567

Πέμπτη 27 Αυγούστου 2020 16:08:31 UTC

Μόλις το έφτιαξα και είναι πεντονόστιμο!!😊😊😊 Πώς σταματάμε να τρώμε πριν τελειώσει η κατσαρόλα;;;🍝🍝

Λέξεις-κλειδιά

Κριθαρότο γαρίδες Ντομάτα Λαχανικά

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές