Ντομάτες γεμιστές του καλοκαιριού 👩‍🍳

🍅Ένα παραδοσιακό πιάτο με μια σύγχρονη εκδοχή .........Ντομάτες γεμιστές με ελαφριά γέμιση......με ρύζι Καρολίνα και άγριο, άνηθο, μαϊντανό, σταφίδες, κουκουνάρια - με μπεσαμέλ και παρμεζάνα ......... ένα γεύμα νόστιμο αλλά και με όμορφη εμφάνιση !! Οι γεμιστές ντομάτες σερβίρονται ζεστές η σε θερμοκρασία δωματίου.......🍅

Η μπεσαμέλ γίνεται γρήγορα και στο φούρνο μικροκυμάτων!

🍅Για νηστίσιμο γεύμα δεν καλύπτουμε τις ντομάτες με μπεσαμέλ αλλά με τα καπάκια που έχουμε κρατήσει για αυτό το σκοπό.🍅

#2020 #κοκκινο

Η μπεσαμέλ γίνεται γρήγορα και στο φούρνο μικροκυμάτων!

#2020 #κοκκινο

Δες περισσότερα

Ντομάτες γεμιστές του καλοκαιριού 👩‍🍳

Prof Sophie @cook_11754533

Η μπεσαμέλ γίνεται γρήγορα και στο φούρνο μικροκυμάτων!

#2020 #κοκκινο

Η μπεσαμέλ γίνεται γρήγορα και στο φούρνο μικροκυμάτων!

Υλικά

8-10ντομάτες, μέτριες για γεμιστά
Γέμιση
2 κ.σ. (30 ml)ελαιόλαδο
1κρεμμύδι ξερό
1/4 φλιτζάνι (60 ml)κουκουνάρι
1/4 φλιτζάνι (60 ml)σταφίδες
3/4 φλιτζάνι(~200 ml) ρύζι, Καρολίνα ανάμεικτο με άγριο
1 φλιτζάνι (250 ml)νερό, χλιαρό
1 κ.σ.άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ.μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Κρέμα μπεσαμέλ
60 γρ.βούτυρο
3 κ.σ. (45 ml)αλεύρι
11/2 φλιτζάνι (375 ml)γάλα
3 κ.σ. (45 ml)παρμεζάνα
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα η μοσχοκάρυδο
Πατάτες (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζομαι τα υλικά.
2

Κόβουμε το κρεμμύδι στο μούλτι.
3

Πλένουμε και αδειάζουμε με ένα κουτάλι τις ντομάτες. Πασπαλίζομε το εσωτερικό τους με λίγη ζάχαρη και λίγο αλάτι.
4

Πολτοποιούμε τη σάρκα τους στο μούλτι. Κρατάμε ενάμιση φλυτζάνι μείγμα πολτού και παγώνουμε το υπόλοιπο για χρήση σε άλλη συνταγή.
5

Για τη γέμιση :
6

Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει.
7

Προσθέτουμε τις σταφίδες, τα κουκουνάρια, το ρύζι και το νερό. Ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά.
8

Κατεβάζουμε από τη φωτιά; προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και τον πολτό ντομάτας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο χρειαστεί.
9

Γεμίζουμε τις ντομάτες με τη γέμιση.
10

Αν χρησιμοποιήσουμε πατάτες τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε. Αλατοπιπερωνουμε και ραντίζομε με λίγο ελαιόλαδο.
11

Τοποθετούμε τις πατάτες γύρω από τις ντομάτες.
12

Τη μπεσαμέλ την ετοιμάζομαι εφόσον ψήνεται η γέμιση.
13

Στην εστία: Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μπρίκι. Σε μια κατσαρόλα μικρή, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ψήνουμε μέχρι να γίνει στεγνό και κοκκώδες. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε με το σύρμα. Επιστρέφουμε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύομε μέχρι να πήξει Προσθέτουμε την παρμεζάνα. Αλατοπιπερωνουμε κατά προτίμηση και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
14

Μπεσαμέλ στο φούρνο μικροκυμάτων: Οι χρόνοι εξαρτώνται από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων
15

Ζεσταίνουμε το γάλα για 11/2 - 2 λεπτά σε 900W.
16

Σε ένα μπολ λιώνουμε το βούτυρο: 2 - 3 λεπτά σε 450W. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ψήνουμε για 2 λεπτά 900W μέχρι να γίνει στεγνό και κοκκώδες.
17

Προσθέτουμε το γάλα μονομιάς και ανακατεύουμε με το σύρμα. Ψήνουμε για 5 λεπτά 900W.
18

Προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερωνουμε κατά προτίμηση και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
19

Σκεπάζουμε τις ντομάτες με τη μπεσαμέλ και προσθέτουμε την πάπρικα η μοσχοκάρυδο.
20

Προσθέτουμε περίπου 1 εκ. νερό στο ταψί.
21

Ψήνουμε ασκέπαστο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30 - 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.
22

Αν οι πατάτες δεν έχουν ψηθεί και ροδίσει, αφαιρούμε τις ντομάτες και τα υγρά και ψήνουμε τις πατάτες, για περίπου 15 λεπτά στους 200C - 230C - εξαλτάτε από το φούρνο.
23

Οι γεμιστές ντομάτες σερβίρονται ζεστές η σε θερμοκρασία δωματίου.......🍅
24

Καλή επιτυχία - καλή απόλαυση! 👩‍🍳