Καπονάτα με ψητές μελιτζάνες
Μια πιο υγιεινή εκδοχή με ψητές μελιτζάνες,λιγότερο λάδι και ντοματίνια από τον κήπο σερβιρισμένο με σπιτικό φρυγανισμένο ψωμί.Μια σαλάτα που τρώγεται κατά προτίμηση κρύα.#μελιτζάνα #2020
Καπονάτα με ψητές μελιτζάνες
Μια πιο υγιεινή εκδοχή με ψητές μελιτζάνες,λιγότερο λάδι και ντοματίνια από τον κήπο σερβιρισμένο με σπιτικό φρυγανισμένο ψωμί.Μια σαλάτα που τρώγεται κατά προτίμηση κρύα.#μελιτζάνα #2020
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε καρέ τη μελιτζάνα, βάζουμε τα κομμάτια σε ταψί με χαρτί φούρνου,αλατίζουμε ελαφρά και με πινέλο τις περνάμε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο.Ψήνουμε στο φούρνο στους 200’για 20 λεπτά.
- 2
Κόβουμε σε καρέ την πιπεριά και το κρεμμύδι,ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα ντοματίνια στα τέσσερα.
- 3
Σε αντικολλητικό τηγάνι καβούρδιζουμε το κουκουνάρι και αφαιρούμε.Σε 1 κουταλιά λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι την πιπεριά και το σκόρδο,αλατίζουμε ελαφρά,σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.Μόλις μαραθούν ρίχνουμε και τα ντοματίνια με μια κουταλιά κρέμα βαλσάμικο και τα αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να μαραθούν χωρίς να διαλυθούν.Προσθέτουμε τη μελιτζάνα τις ελιές και την κάπαρη.Σερβίρουμε με σπιτικό φρυγανισμένο ψωμί.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια