Ανοίγουμε τα φύλλα μας αν χρησιμοποιήσουμε σπιτικά, αλλιώς αν είναι έτοιμα εστιάζουμε στην γέμιση πρώτα.

Σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με σύρμα για 2΄-3΄.

Αποσύρουμε από τη φωτιά. Λίγο λίγο, και ανακατεύοντας, προσθέτουμε το ζεστό γάλα.

Αφήνουμε την κρέμα να δέσει, αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε μοσχοκάρυδο.

Ένα ένα ρίχνουμε τα αυγά στην κρέμα ανακατεύοντάς τη με σύρμα. Τέλος προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει.

Αλείφουμε το ταψί μας με βούτυρο και τοποθετούμε τα φύλλα, ρίχνουμε λίγο βούτυρο και έπειτα την γέμιση.

Έπειτα καλύπτουμε με τα επάνω φύλλα και βουτυρώνουμε τις άκρες καλά.

Κόβουμε την πίτα μας, προσοχή όχι μέχρι τον πάτο, έως ότου δοθεί σχήμα κοπής για αργότερα. Αλείφουμε με λάδι και ρίχνουμε λίγες σταγόνες νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς για 40 λεπτά ή έως ότου δείτε πως έχει ψηθεί!!!