Σε ένα μπολ βάζουμε το ψωμί και το βυθίζουμε στο κρασί και το νερό.

Σε ένα άλλο βαθύ μπολ βάζουμε όλα υπόλοιπα υλικά για τους κεφτέδες.

Στύβουμε με τις χούφτες μας το ψωμί πολυ καλά και αφού το στραγγίξουμε το βάζουμε στο υλικό για τους κεφτέδες.

Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί καλά και σκεπάζουμε τον κιμά.Τον αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 50 λεπτά.

Όσο ο κιμάς είναι στο ψυγείο κάνουμε την σάλτσα.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι

Προσθέτουμε το σκόρδο και μετά από ένα λεπτό την σάλτσα με τα μπαχαρικά αρωματικά και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το νερό, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 15 λεπτά με σκεπασμένη κατσαρόλα. Σβήνουμε και περιμένουμε να κάνουμε τα κεφτεδάκια.

Μετά από 50 λεπτά βγάζουμε τον κιμά και ετοιμάζουμε ένα ταψί με δύο κουταλιές σούπας αλεύρι.

Με ένα βαθύ κουτάλι παίρνουμε κιμά και το κάνουμε μικρά μπαλάκια σαν καρύδια σε μέγεθος και τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί. 20 με 25 γραμμάρια περίπου το κάθε ενα.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κουνάμε το ταψί με τους κεφτέδες και το αλεύρι ώστε να αλευρωθούν και τους βάζουμε στο τηγάνι με το καυτό λάδι.

Τους γυρίζουμε γύρω γύρω και τους τηγανίζουμε όχι πάνω από 2-3 λεπτά. Τοποθετούμε τους έτοιμους κεφτέδες σε ένα μπολ. Οι κεφτέδες είναι έτοιμοι όταν πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.

Ένας δεύτερος τρόπος και υγιεινός είναι στο φούρνο. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια κσι χωρίς αλεύρι τα βάζουμε σε ενα ταψί πανω σε μια λαδόκολλα. Τα πασπαλίζουμε με λιγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στο φούρνο, στο γκριλ στην ψηλότερη θέση του φούρνου.

Μόλις πάνε να ροδίσουν τα βγάζουμε και τα γυρίζουμε. Τα ψήνουμε για λίγο ακόμα και είναι έτοιμα.

Εννοείτε ότι τα τηγανητά ειναι γευστικά καλύτερα απο τα άλλα.

Τα έτοιμα κεφτεδάκια τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα και με σκεπασμένη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά τα μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Τα σερβίρουμε με ζυμαρικά ή με πατάτες τηγανιτές.