Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε την πιπεριά

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόβουμε το κρέας

Τα βάζουμε όλα σε ένα τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε

Στο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με λίγο ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε με το μίξερ και ρίχνουμε το αυγό μέσα στο μπολ και ξανά ανακατεύουμε

Μόλις το μείγμα μας γίνει λίγο πηχτό είναι έτοιμο. Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε μια κουτάλα από το μείγμα

Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι. Σηκώνουμε το τηγάνι λίγο πάνω από την φωτιά και το κουνάμε κυκλικά μα πάει το μείγμα σε όλο το τηγάνι. Μόλις βγάλει φουσκάλες το γυρνάμε από την άλλη πλευρά και έτοιμο.

Γεμίζουμε την κρέπα και κλείνουμε πρώτα από πλάγια δεξιά μετά αριστερά

Την πιάνουμε από πάνω και γυρνώντας τη την κάνουμε ρόλο.

Τις βάζουμε στο ταψί, ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος. Αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο τυρί από επάνω.