#2020 Είπαμε ότι τα λαχανικά μας κάνουν καλό αλλά πρέπει να έχουμε εναλλακτικές για να τρώγονται ευχάριστα. Βρήκα λοιπόν τη συνταγή της Αργυρώς και την ακολούθησα κατά γράμμα!!!! Το αποτέλεσμα; Νομίζω με δικαίωσε!!!!Δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε!!!!Επίσης θέλω να ευχαριστήσω την Έλενα Χονδρογιάννη για την πολύτιμη βοήθεια της για τη φωτογραφία!!!!

Ως διαιτολόγος μου αρέσει να προσαρμόζω τις συνταγές κ να τις κάνω πιο ελαφριές αλλά εξίσου νόστιμες

Ένας διαφορετικός και ελαφρύς μουσακάς, δοκιμασμένος και πολύ νόστιμος!!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι του σεφ Γ. Γκελντή που σε συνεργασία με τον Διαιτολόγο Κ.Ξένο, κυκλοφορούν βιβλιαράκια με μενού, για λογαριασμό αλυσίδας σούπερ μάρκετ.

Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό!!!! Όταν ακούς μουσακά λες βαρύ φαγητό. Σου έχω συνταγή για τον πιο ανάλαφρο και ζουμερό γευστικό Μουσακά!!!!!!

Αφού φάγαμε μουσακά..στις διακοπές μας σε μαγειρείο στην Λήμνο..και απογοητευτήκαμε.....ειπα ότι μόλις επιστρέψουμε θα φτιάξω έναν μουσακά...μερακλιδικο...μόνο που εκτός από πατάτες και μελιτζάνες..έβαλα και κολοκυθάκια..πιο πλούσια γεύση.. Επειδή το φαγητό είναι αρκετά χρονοβόρο και γίνεται σε τρεις φάσεις δηλαδή ψήσιμο λαχανικών γέμιση με μοσχαρίσιο κιμά και μπεσαμέλ Εγώ συνήθως τα λαχανικά τα κάνω στο φούρνο από την προηγούμενη μέρα για να μου πάρει την επομένη λιγότερο χρόνο η Παρασκευή του φαγητού. Ψήνοντας δε... τα λαχανικά μέσα στο φούρνο και όχι τηγανίζοντας τα Πετυχαίνουμε το φαγητό μας να γίνει πολύ πιο ελαφρύ από ότι αν τα τηγανίζαμε.

Λαχταρούσα μουσακά αλλά δεν ήθελα να είναι βαρύς. Έψαξα διάφορες συνταγές, πήρα τα στοιχεία που μου άρεσαν, έβαλα και μερικά δικά μου και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό!! 😋

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο:Ματούλα Γιασιράνη #ρεβίθια #σπανάκι #κολοκύθα #γιαούρτι #κουρκουμάς #κάρυ #turmeric #πράσο #μαγειρευωελαιολαδο #άνηθος #καθεμερα #οτιεχω #υγιεινό #κυριακή #μαϊντανός #κρεμμυδακιφρεσκο

#2020 ο άντρας μου δεν τρώει τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι όμως το παιδί ήθελε να φάει κιμά και εγώ ήθελα να κάνω μουσακά πώς καλύπτεις όλα αυτά τα γούστα σας αφιερώνω αυτή τη συνταγή και ελπίζω να σας αρέσει!!!

Σήμερα είπαμε να φτιάξουμε εναν μουσακά μιας και είχαμε καιρό να φάμε.Τον μουσακά τον κάνω πιο ελαφρύ για να απολαμβάνεται καλύτερα. Ψήνω τα λαχανικά αντί να τα τηγανίζω, έτσι, γλυτώνω τον κόπο το πολύ καθάρισμα αλλά και το φαγητό είναι πιο υγιεινό και ελαφρύ.Την μπεσαμέλ μου την κάνω απλά και υγιεινά χωρίς αλεύρι σιταριού, χρησιμοποιώντας αραρούτι (γίνεται και με κορν φλάουρ ή αλεύρι πατάτας) για την οποία δίνω συνταγή παρακάτω.Πάμε να το φτιάξουμε 😊Ακολουθήστε με στο Ίνσταγκραμ ->ambrosiaflavourshttps://instagram.com/ambrosiaflavours?igshid=n26m8lkw8li3

Σήμερα είχα την εξής ιδέα, να φτιάξω μουσακά με ψητά στα κάρβουνα λαχανικά!!!Η οποία ιδέα αποδείχθηκε ΦΟΒΕΡΗ, η συνταγή καθιερώνεται απο εδώ και πέρα!!Τώρα που άνοιξε ο καιρός και αρχίζουμε να βάζουμε μπρος τις ψησταριές μας, κάθε φορά μπορούμε να ψήνουμε στο τέλος και μερικά λαχανικά, τα οποία μπορούμε κάλλιστα να καταψυχουμε για μελλοντική χρήση σε μουσακά ή οπου αλλού θέλουμε.Ετσι, μαγειρεύουμε μουσακά στο πιτς φυτιλι, χωρις τηγάνια, χωρις λάδια, και μάλιστα με ενα αποτέλεσμα που όμοιο του δεν υπάρχει, η γεύση απο το κάρβουνο δίνει αλλη διάσταση στον μουσακά!!!Ήμασταν τόσο ανυπόμονοι να κόψουμε να φάμε, που ούτε φωτογραφίες δεν σκέφτηκα να βγάλω εκείνη τη στιγμή με ολόκληρο ταψί - οπότε οι φώτο παρακάτω δεν είναι πολύ "όμορφα" τραβηγμένες - αλλα πιστέψτε με, η γεύση είναι ΤΡΟΜΕΡΗ!!!***Η κεντρική φώτο είναι κομμάτι που ζέστανα στον φούρνο την επόμενη μέρα, οπότε ψήθηκε η μπεσαμελ γύρω γύρω, για αυτο φαίνεται πιο σκούρα!!Επίσης, τη μπεσαμελ την κάνω στην ίδια κατσαρόλα που έκανα τον κιμά, αφού αδειάσω τον κιμά στο ταψί, βάζω το βούτυρο μου στη κατσαρόλα και φτιάχνω τη μπεσαμελ χωρίς να ξεπλύνω τη κατσαρόλα μου πριν, αυτο δίνει περισσότερη γεύση στη μπεσαμελ μου, δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε, δεν λερωνω και πολλα σκεύη έτσι 🙃