Κινόα με μανιτάρια και καρότα

Name: Κινόα με μανιτάρια και καρότα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ κινόα τρικολόρε; 200 γρ μανιτάρια; 1 κρεμμύδι; 3 κάροτα; 3 σκελίδες σκόρδο; Ζωμό λαχανικών; 400 γρ καλαμπόκι κονσέρβα; Αλάτι πιπέρι; Ελαιόλαδο; 1 κούπα καρύδια για το σερβίρισμα

Anna Beni @annabeni

ΛΑΡΙΣΑ

Ή κινόα είναι ένας σπόρος χωρίς γλουτένη και το θρεπτικό τής προφίλ είναι αξιοσημείωτο. Κάποιοι την αποκαλούν υπερτροφή
#2020

Δες περισσότερα

Κινόα με μανιτάρια και καρότα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

45 λεπτά

4 μερίδες

200 γρκινόα τρικολόρε
200 γρμανιτάρια
1κρεμμύδι
3κάροτα
3 σκελίδεςσκόρδο
Ζωμό λαχανικών
400 γρκαλαμπόκι κονσέρβα
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κούπακαρύδια για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Ξεπλένουμε καλά τη κινόα με άφθονο νερό και την στραγγίζουμε. Σε ζωμό λαχανικών πού βράζει ρίχνουμε την κινόα και βράζουμε για 10 λεπτά περίπου. Μετά την στραγγίζουμε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μανιτάρια πού έχουμε κόψει σε φέτες και σοτάρουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε τα σκόρδα και τα προσθέτουμε όλα στα μανιτάρια
2

Σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρουν χρώμα χρυσάφι. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και προσθέτουμε την κινόα και ανακατεύουμε καλά
3

Προσθέτουμε το καλαμπόκι και σερβίρουμε με καρύδια χοντρό κομμένα.
4

Ρίχνουμε και ωμό ελαιόλαδο. Καλή μας όρεξη 😊😊😊