Κρέπες αγαπημένες κι αν θέλετε και κατεψυγμένες!

Name: Κρέπες αγαπημένες κι αν θέλετε και κατεψυγμένες!
Yield: 10 κρέπες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 50 γραμμάρια βούτυρο ή λάδι+ λίγο ακόμα για το τηγάνισμα; 500 γραμμάρια γάλα; 200 γραμμάρια νερό; 250 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ. ή σκληρό; 4 αυγά (εγώ βάζω 3); 1 πρέζα αλάτι; 1 κάψουλα βανίλιας ή 40 γρ. ζάχαρη βανίλιας; Ή 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού; Ή 80 γραμμάρια ζάχαρη και 2 κ.γ. ρούμι ή λικέρ πορτοκάλι

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Η συνταγή είναι του Thermomix, αλλά φυσικά μπορεί να γίνει και σε άλλο μίξερ ή και χωρίς, λιώνοντας το βούτυρο σε ένα μπρίκι ή χρησιμοποιώντας λάδι, πολύ απλά... 😉 Για τις οδηγίες της κατάψυξης, δείτε στο βήμα 9. Μπορούν να σερβιριστούν με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. #τρίγωνο #2020

Δες περισσότερα

Κρέπες αγαπημένες κι αν θέλετε και κατεψυγμένες!

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

45'+30' ψυγείο

10 κρέπες

50 γραμμάριαβούτυρο ή λάδι+ λίγο ακόμα για το τηγάνισμα
500 γραμμάριαγάλα
200 γραμμάριανερό
250 γραμμάριααλεύρι γ.ο.χ. ή σκληρό
4αυγά (εγώ βάζω 3)
1 πρέζααλάτι
Προαιρετικά για γλυκές κρέπες:
1 κάψουλαβανίλιας ή 40 γρ. ζάχαρη βανίλιας
Ή 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
Ή 80 γραμμάρια ζάχαρη και 2 κ.γ. ρούμι ή λικέρ πορτοκάλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45'+30' ψυγείο

1

Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο και λιώνουμε 2 λεπτά/70°/ταχύτητα 2. (Εναλλακτικά: λιώνουμε σε μπρίκι ή βάζουμε λάδι).
2

Προσθέτουμε το γάλα, το νερό, το αλεύρι, τα αυγά και το αλάτι στον κάδο και αναμιγνύουμε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. (Το μίγμα πρέπει να έχει υφή ρευστής κρέμας. Αν φαίνεται πολύ παχύρευστο προσθέτουμε λίγο γάλα).
3

Βάζουμε το μίγμα σε ένα δοχείο, το καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
4

Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα αντικολλητικό τηγάνι και θερμαίνουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
5

Ρίχνουμε το μίγμα χρησιμοποιώντας μία μικρή ποσότητα στριφογυρίζοντας το τηγάνι ταυτοχρόνως, ώστε να καλυφθεί ολόκληρη η βάση του με το μίγμα.
6

Ψήνουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι οι άκρες της κρέπας να ροδίσουν ελαφρά.
7

Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλο ένα λεπτό.
8

Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μίγμα. Τις σερβίρουμε χλιαρές με γέμιση της προτίμησής μας (είτε γλυκιά, είτε αλμυρή) κι απολαμβάνουμε ή τις καταψύχουμε...
9

Για να καταψύξουμε τις κρέπες και να τις χρησιμοποιήσουμε αργότερα, ακολουθούμε τις παρακάτω οδηγίες:
10

Τοποθετούμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα στις κρέπες και τις βάζουμε σε μία σακούλα ειδική για κατάψυξη, την οποία κλείνουμε καλά.
11

Όταν τις χρειαζόμαστε βγάζουμε όσες θέλουμε, τις αφήνουμε να ξεπαγώσουν, τις τυλίγουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τις ζεσταίνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 5 με 10 λεπτά. Έτοιμες για σερβίρισμα! 😉