Βάζω τα φασόλια από το βράδυ να μουσκέψουν.

Το επόμενο πρωί, ψιλοκόβω το κρεμμύδι- κάποιες φορές βάζω μισό κόκκινο κρεμμύδι - και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός της ντομάτας.

Τσιγαρίζω τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,όχι αρκετή ώρα,ίσα ίσα να μαλακώσει λίγο το κρεμμύδι.

Ρίχνω τα φασόλια,τη ρίγανη-αν έχετε λίγο τζίντζερ βάλτε!- την πολτοποιημενη ντομάτα και νερό όσο να καλύψει τα φασόλια.

Βράζω όση ώρα χρειάζεται,περίπου μια ώρα, στο μεταξύ διάστημα ελέγχω το νερό και συμπληρώνω όσο χρειάζεται.

Τέλος,προσθέτω το αλάτι,πιπέρι και λίγο άνηθο!

Προσωπικά, μου αρέσει όταν το σερβίρω να ρίχνω μια κουτάλια ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι!

Καλή όρεξη!!