Παραδοσιακό γλυκό που σερβίρεται στους γάμους και τις βαπτισεις στην Κρήτη. Έχει συνήθως κυκλικό σχήμα σαν τριαντάφυλλο ή σαν διπλό φιογκάκι... Ο μονός φιογκος θεωρείται γρουσουζιά. Στην Σητεια τα ξεροτηγανα του γάμου ονομάζονται και «γλυκιά».... λέει η μαντινάδα «Στσι χαρές σου να με εκειά να τραταίρνω τα γλυκιά...»Συνταγή από το βιβλίο «Κρητική παραδοσιακή κουζίνα» των Μαρίας και Νίκου Ψιλάκη#καλοκαίρι2019

Τα ξεροτηγανα είναι το παραδοσιακό γλύκισμα της ανατολικής Κρήτης πού πάντα συνοδεύει τις χαρές, γάμο, βάφτιση, γιορτές!!!

Αυτό κι αν είναι κρίμα να λείπει από το τραπέζι της γιαγιάς της κοκκινοσκουφίτσας! 😅 #καλάθι

Αυτή η συνταγή είναι εντελώς νηστίσιμη και περιέχει μόνο λίγο ελαιολαδο, χυμό πορτοκάλι και ένα ποτηράκι τσίπουρο.Η συνταγή είναι από το μπλογκhttps://stinkouzinamou.blogspot.com/2018/12/blog-post_8.html

Τα ξεροτήγανα είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα του νησιού μου που προσφέρεται σε γάμους, βαπτίσια, αρραβώνες αλλά και σε γιορτές. Για 13η χρονιά λοιπόν μαζευτήκαμε στην αίθουσα του πολιτιστικού μας συλλόγου "Το Φουντουκλι" οι γυναίκες της Διμυλίας και της Ελεούσας για να φτιάξουμε παραδοσιακά χειροποίητα γλυκίσματα γιά την γιορτή του Καρυδιού την Κυριακή. #ΧρυσόΠιρούνι

Τα κουκουτάκια ή κοκοτάκια είναι οι δίπλες της Αράχωβας. Ειναι το Χριστουγεννιάτικο γλυκό που έφτιαχνε η γιαγιά.Λίγα μυστικά ακόμαΑλεύρι μπορεί να πάρει και λιγότερο ανάλογα με τα αυγά μας. Η γιαγιά έλεγε "οσο πάρει", εγω με την μαμά μου που τα φτιάχνουμε είδαμε οτι χρειαζόμαστε γύρω στο κιλό (ελάχιστα λιγότερο συνήθως). Η γιαγιά δεν έβαζε βανίλια. Αυτή είναι η προσθήκη η δική μου ώστε να μην νομίζω ότι μου μυρίζουν τα αυγά. Το φύλλο που θα ανοίξουμε θα είναι χοντρουλό. Ετσι θα γίνουν τα κουκουτάκια μας φουσκωτά/τροφαντά. Για πιο ευκολία, ανοίγουμε όλα τα φύλλα μας και τα αφήνουμε σε μια άκρη σκεπασμένα για να μην ξεραθούν και μετά αρχίζουμε να κόβουμε λωρίδες και να φτιάχνουμε φιογκάκια. Αν τα φτιάχνουμε χωρίς βοήθεια, φτιάχνουμε όλα τα φιογκάκια απο τα φύλλα που ανοίξαμε και τα σκεπάζουμε. Ετσι δεν θα μας ξεραθούν μεχρι να τηγανιστούν όλα. Η γιαγιά για το τηγάνισμα χρησιμοποιούσε ελαιόλαδο γιατι λόγω των ελαιώνων είχε μπόλικο. Εγω χρησιμοποιώ καλαμποκέλαιο για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα. Η συνταγή βγάζει γύρω στα 60 κομμάτια οπότε μην τρομοκρατηθείτε με τα τόσα αυγά.

Οι γνωστές σε όλους μας δίπλες, ψημένες στο φούρνο.Λίγα μυστικά ακόμαΤο ιδανικό για αυτή τη συνταγή είναι να γίνει σε στρογγυλό ταψί, έτσι ώστε το άπλωμα των φύλλων να γίνει σαν σαλίγκαρος.

Συνταγή από την Ανάφη. Κάθε χρόνο μου δίνουν συγχαρητήρια

Νηστίσιμα ξεροτήγανα με μέλι, ένα πεντανόστιμο γλύκισμα που φτιάχνεται εύκολα και χωρίς κόπο. #1συνταγή1δέντρο