Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι. Βάζουμε το ρύζι να τσιγαριστεί επίσης, συμπληρώνουμε λίγο νερό μην κολλήσει ή καεί. Βάζουμε μπαχαρικά και έπειτα βάζουμε το σπανάκι να πάρει μια βράση. Συμπληρώνουμε νερό να μην καεί το ρύζι και ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα.