#Χριστουγεννιάτικο_τραπέζι

Παστουρμας: προέρχεται από τη τούρκικη λέξη “pastirma et” και σημαίνει πιεσμένο κρέας, λόγο της παρασκευής του όπου το κρέας αφού αλατιστεί πιέζεται ανάμεσα σε δυο κομμάτια ξύλου δεμένα σφιχτά με σχοινί ώστε να αποβάλει τα υγρά του και να αφυδατωθεί. Η προέλευση του είναι από την κεντρική και δυτική Ασία ,φημολογείται ότι το όνομα του την πήρε από ένα παραδοσιακό φαγητό της Καισαρείας όπου αποκαλούνταν “paston”.Ο παστουρμάς είναι διαδεδομένο έδεσμα στην Αίγυπτο την Λιβύη ενώ λέγεται ότι τα πρωτεία τα έχουν η Τουρκία και η Αρμενία. Η φιλοσοφία της δημιουργίας του παστουρμά ξεκινάει από την ανάγκη των στρατιωτών της ανατολής όπως των Οθωμανών που κατά τις εκστρατείες τους έπρεπε να τρέφονται με κάτι θρεπτικό και κάτι που θα διατηρούνταν για καιρό. Έτσι ξεκίνησαν να αποξηραίνουν κομμάτια κρέατος κρεμώντας τα να στεγνώσουν στον αέρα η παστώνοντας τα σε αλάτι. Έπειτα το κουβαλούσαν σε ειδικές θήκες στις σέλες τον αλόγων τους όπου υπό κατάλληλες συνθήκες η διάρκεια ζωής του παστουρμά ήταν αρκετά μεγάλη. Με την εξέλιξη των καιρών και την ανάπτυξη του εμπορίου καθώς και της γαστρονομίας, προστέθηκαν στο απλό κομμάτι παστωμένου κρέατος μπαχαρικά και μυρωδικά που μετέτρεψαν την ανάγκη για φαγητό σε ένα γευστικό έδεσμα υψηλής γαστρονομικής αξίας. Από εκεί ίσως προέρχεται και η διαδικασία παρασκευής του παστουρμά, για την οποία πρώτη γραπτή αναφορά γίνεται το 1624 σε κατάλογο διατίμησης σε περιοχή της Θράκης.Πηγή: manifestoculinary.worldpress.com #1συνταγη1δεντρο

Ιδανικός μπυρομεζες για μερακλήδες! Πανεύκολη γρήγορη κ πεντανοστιμη!

Κάτι οι καταβολές από την Σμύρνη.... Κάτι η αγάπη για τα μεζεδάκια....ήρθαν και συνάντησαν την συγκεκριμένη συνταγή! Αγαπημένη και εύκολη.

Είναι το καθιερωμένο συνοδευτικό στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μου #τσίμπα_το#μικρασιάτικες

Ιδιαίτερη γεύση με δυνατά αρώματα και γεύσεις της Ανατολής .

Μεγάλη Τετάρτη σήμερα 15 Απριλίου 2020. Ο εγκλεισμός λόγω της πανδημίας του COVID-19 καλά κρατεί. Για σήμερα λοιπόν, όπως το απαιτεί η παράδοση θα φτιάξω ταχινόσουπα και επειδή είχα χρόνο, είπα να ψάξω κάποια συνταγή για να ξεφύγω λίγο από την απλή ταχινόσουπα και βρήκα αυτή στο site του κ. Ακη Πετρετζίκη. Πραγματικά πολύ νόστιμη.....Επειδή εμένα μου αρέσει η σελινόριζα έβαλα μιση μεγάλη.Το πλιγούρι το έβρασα σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Τυροπιτάκια με 3 μόνο υλικά. Τα αγαπημένα της μεγάλης μου κόρης!!!#λεων

Τα φτιάχνουμε πολλά χρόνια στην οικογένεια,μιας και κρατάμε από την Πόλη ....#χρυσόπιρούνι

Εύκολη και πεντανόστιμη πίτα που κερδίζει τις εντυπώσεις σε κάθε τραπέζι #2020

Αρωματικά, δροσερά παστουρμαδοπιτάκια για να τα φτιάξετε ως ορεκτικό. Η συνταγή είναι από μια θεία με καταγωγή από την Με.Ασία