Σκορδάρεμ

Δεν πρόκειται για φαγάκι αλλά κάτι σαν δυναμωτικό και δροσιστικό κολατσιό που έφτιαχναν οι παππούδες και οι γιαγιάδες μας σε χωριά της ορεινής Δυτικής Φθιώτιδας, το καλοκαίρι την περίοδο του θερισμού. Έπαιρναν τα ελάχιστα υλικά μαζί τους στον τροβά, καθαρό και γάργαρο νεράκι από κοντινή σε χωράφια πηγή, και βουτούσαν ζυμωτό ψωμί. Έτσι έπαιρναν δυνάμεις και συνέχιζαν τον θερισμό με τα δρεπάνια - δεν υπήρχαν μηχανήματα τότε. Ίσως να μην είναι συνταγή που θα δοκιμαστεί από πολλούς, όμως είναι κάτι πολύ ιδιαίτερο που ίσως να μην υπάρχει σε καμία ιστοσελίδα μαγειρικής.

Δες περισσότερα

Σκορδάρεμ

Αννούλα του χιονιά @annoulatouxionia

Υλικά

5 λεπτά

οι μερίδες εξαρτώνται από την ποσότητα των υλικών

1 κούπαπερίπου δροσερό νεράκι (Αν είναι από πηγή βουνίσια, ακόμα καλύτερα)
2-3 σκελίδεςσκόρδο
1-2 κουταλάκια του γλυκούξύδι (Αν είναι σπιτικό ξύδι από κρασί, θα κάνει την διαφορά)
1 πρέζααλάτι
3-4 φύλλαδυόσμου
φέτεςζυμωτό, προζυμένιο ψωμί ψημένο στη γάστρα ή σε ξυλόφουρνο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

5 λεπτά

1

Το σκόρδο το θέλουμε καθαρισμένο και ελαφρά χτυπημένο σε γουδί. Οι πιο παλιοί το πίεζαν με τα δυο τους χέρια και έτοιμο! Σε ένα βαθύ πιάτο αναμειγνύουμε το νερό, το ξύδι, το αλατάκι, τις σκελίδες σκόρδου και τα φύλλα δυόσμου. Κόβουμε μπουκίτσες το ψωμί και το τρώμε αφού πρώτα το βουτήξουμε στο δροσιστικό και τονωτικό υγρό. Αυτό ήταν το κολατσιό, απλό, λιτό, απέριττο, βγαλμένο από την ανάγκη των ανθρώπων που ήταν φτωχοί σε υπάρχοντα αλλά πλούσιοι μέσα στην ολιγάρκειά τους.